Перцы, начинённые креветками

(Shrimp-Stuffed Peppers).

Приготовление

Ингредиенты: Зелёные сладкие перцы, соль, перец, сыр Эмменталь, рикотта, сыр с плесенью, лук, петрушка, оливковое масло, креветки, чеснок

Перцы промыть. Вдоль сделать надрез и сделать другой поперёк у самого черенка. Осторожно вынять семечки.

Смешать в пиалке натёртый Эмменталь, рикотту и размятый сыр в плесенью. Мелко нарезать петрушку и смешать.

Лук и чеснок мелко нарезать. Слегка обжарить, пока не станет прозрачным лук. Смешать с сыром.
Креветки очистить и оставить хвостики.

Сырной смесью начинить перцы, выставить в линию разреза креветки, хвостиками кверху. Полить немного оливковым маслом и запечь в духовке 10 минут, при 195 градусах.

*Мне понравилось блюдо таким, когда перец свежий и хрустит. А моему мужу больше нравится, когда перцы предварительно запечь или зажарить, чтоб они мягенькие были.
*Рецепт из журнала «Food and wine».