Ткемали

Ингредиенты

  • алыча
  • сахар
  • соль
  • чеснок
  • томат.паста
  • перец
  • кинза
Вкусно! Адыгейская кухня. !!!!!!!!! Из книги: Попробуйте приготовить ткемали-это необыкновенно вкусно! Понравится и взрослым, и детям.

Приготовление

Красная алыча - 4 кг.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.
Чеснок - 300 гр.
Томат.паста - 700 гр.
Горький перец - по вкусу
Семена кинзы молотые - 50 гр.
Красную алычу сварить в небольшом кол-ве воды. Протереть через дуршлаг. Варить, добавляя томат.пасту, сахар, соль, чеснок и горький перец, прокрученные на мясорубке, молотые семена кинзы. Варить 30-40 мин., непрерывно помешивая. Разложить по банкам, закрутить, перевернуть и укутать до остывания.

Кастрюлю советую брать повыше, т.к. плюхает. Я постоянно не мешаю, накрываю крышкой и переодич. перемешиваю. Но у меня кастрюля с покрытием, к которому ничего не прилепает. Smile А еще иногда добавляю уже в тарелку свежую кинзу. Супер!
Мечтательница
  • Регистрация 07.09.2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Рецепты 16
Вс, 3 июн 2012 20:51

  • Просмотров — 11413
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 112
  • Рейтинг автора 827
  • Город минск
  • Блог 145
  • Рецепты 853
Пн, 4 июн 2012 08:05
Спасибо за рецепт!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 4 июн 2012 13:07
Валя, так как адыгейской кухни в перечне нет,то подойдёт Кавказская кухня. Исправь, хорошо?
конечно, русская кухня гораздо меньше подходит.
но на моей русской кухне твой рецептик будет- понравилось! Smile
Мечтательница
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Город Кубань
  • Рецепты 16
Пн, 4 июн 2012 22:19
Маруся Андрюшина, все сделано, шеф! Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 6 июн 2012 14:26
valunchik, Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 15 сен 2012
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Харьков
Пн, 17 сен 2012 00:01
А чем отличается от аджики???
Мечтательница
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Город Кубань
  • Рецепты 16
Сб, 3 ноя 2012 13:17
Всем. И прежде всего - вкусом.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт