Домашний майонез

Приготовление

В блендер положить одно яйцо,пол чайной ложки горчицы.пол ч.л. соли и щепотку перца.Влить 1 ст.л. лимонного сока.Добавить 2 ст.л. холодной воды и взбить(5 сек.).Влить тонкой струйкой 300 мл растительного масла и продолжать взбивать в однородную,густую массу.
Масло я вливала понемногу.По текстуре он получается не слишком густой.Так как там уже была добавлена вода.Единственно мне не понравился насыщенный вкус масла,но в салате это не ощущалось.

Из сборника "Вкусно и легко".

Танита

Лакомка

Регистрация 24.01.2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Сб, 8 ноя 2008 20:28

Просмотров — 27595
Комментариев — 14
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Anna Chervonyuk, Ань.ты знаешь отличается!!Мне не понравился насыщенный вкус масла,но в салате это не чувствовалось и делается быстро!!Это у меня вчера ни майонеза ни сметаны дома не оказалось,пришлось делать!!А вот на форуме давали рецепт другой,так писали,что очень похож на магазинный,попробую в следующий раз другой рецепт сделать!!
А насчёт кухни,я просто не знала,что писать а там обязательно нужно указать кухню!!!

Лёлька

Начинающий кулинар

Наверх

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 356
Рейтинг автора 2
Город Днепропетровск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 18:20

Anna Chervonyuk, Раньше когда был дефицит продуктов в стране, мы всегда делали майонез сами, а потом продукты появились и нас настигла великая ЛЕНЬ, но я вкус этого майонеза очень люблю, мне он напоминает мое детство, думает стоит и вам попробовать, оч.вкусно Dance

Люблю готовить!!!!
Особенно если есть для кого!!!

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 21:09

Лёлька, вот как!! а я даже не знала, что раньше такое готовили. у нас в семье никто не делал. Surprised

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Вт, 11 ноя 2008 22:26

Лёлька, А по какому рецепту раньше делали?Я вотхочу ещё какой нибудь рецептик попробывать!!

Людмилая

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2008
Индекс активности 25
Рейтинг автора 1
Город Киев

Профиль ЛС

Пн, 17 ноя 2008 16:35

Отредактировано 19 ноя 2008 12:18, Людмилая

Как прекрасен был этот мир до того, как его стали улучшать!

Людмилая

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2008
Индекс активности 25
Рейтинг автора 1
Город Киев

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 12:16

Танита, Я уже второй год делаю майонез сама (или муж) от покупного отказались полностью!. Мой рецепт очень прост и вкус майонеза как был раньше (можно лавировать под свой вкус кто любит острее кто солонее кто нежнее). Смотри. Беру обязательно 2 домашних куриных желтка, и по пол чайных ложек: соли, сахара, готовой горчицы. Все это миксером на небольшой скорости перемешиваю и начинаю потихонько (сначала маленькой струйкой по чайной ложке) вливать 350-400 гр. подсолнечного масла. Масса будет очень густой когда все масло закончится. И это правильно приготовлено! А потом беру 2 ст.л. уксуса+2 ст.л. воды добавляю в эту массу и перемешиваю - иииииии.... оп - майонез готов!!! (попробуйте, понравится!) : :girl_wink:

Как прекрасен был этот мир до того, как его стали улучшать!

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 19:00

Людмилая, Спасибки за рецептик!!!Обязательно попробую.очень интересно,какой получится!!!!

Fimida

Изюминка

Наверх

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Чт, 20 ноя 2008 01:07

Танита, Молодец!!!!!!!!!!!!!!

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Чт, 20 ноя 2008 22:14

Fimida, Спасибочки!!!Теперь буду пробывать дальше его делать.что бы вкус нам понравился!!!!!

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Вс, 23 ноя 2008 16:21

Отредактировано 23 ноя 2008 16:22, Танита

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пт, 28 ноя 2008 13:39

Людмилая, Сделала я твой майонез.всё получилось и вкус намного лучше!!!Только наверное я уксуса немного переборщила...А ты какой процент уксуса используешь?
И обязательно помести свой майонез в рецептики.а то я не знаю как на него ссылку сделать!!Хорошо?

ЕВа

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 мар 2009
Индекс активности 679
Рейтинг автора 66
Город Екатеринбург
Блог 1
Рецепты 26

Профиль ЛС

Чт, 19 мар 2009 11:15

Надо будет попробовать приготовить.... Как-то давно делала, пр другому рецепту, что-то не очень понравилось, теперь вот еще надо попытаться Smile

Устинья

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 ноя 2012
Индекс активности 20
Рейтинг автора 0
Город ХМАО-Югра

Профиль ЛС

Ср, 6 мар 2013 09:04

Сделала майонез и расстроилась, он расслоился после того, как переложила его в банку Confused

. Сначала всё было отлично, взбивалась густая и однородная масса, а потом после добавления всего масла стала жидковатой. Добавила 9% уксус и снова взбила, перелила в банку и через 5 минут всё выглядело не презентабельно, хлопья и жидкость (масло растительное с хлопьями).

Я Алёна, ко мне обращаться на ТЫ.

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Домашний майонез

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Рецепты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты