Тапенада

Ингредиенты

200 г маслин
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки каперсов (заменяли мелко нарезанным маринованным огурцом)
6 штук филе анчоуса (заменяли филе кильки пряного посола)
2 веточки свежего базилика (заменяли замороженным)
2 ст. ложки лимонного сока
1 стакан оливкового масла (можно заменить рафинированным подсолнечным)
щепотка чёрного молотого перца

Это вольная интерпретация известного рецепта под сибирские реалии, где каперсы и анчоусы не растут и не плавают))

Приготовление

Всё кроме масла измельчить в блендере.
Потом порциями вливать масло и в конце приправить чёрным перцем.

Замен, конечно, много, но на вкус очень необычно. Получается достаточно много, но прекрасно замораживается-размораживается, нам одной порции хватает раз на пять.

Просто добавляем тапенаду в майонез в пропорции 1:3, потом этой смесью смазываем ломтик чёрного хлеба, сверху - кружок варёного яйца и филешку кильки.
А ещё добавляем её в томатный соус для пиццы с морепродуктами. Smile

Лима

Пользователь

Регистрация 19.05.2009
Индекс активности 1 717
Рейтинг автора 199
Рецепты 73

Профиль ЛС

Пн, 30 май 2022 08:59

Просмотров — 1886
Комментариев — 5
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Виола, Emerald, спасибо! Попробуйте, нам нравится))
Конечно, интересно было бы попробовать с "родными" компонентами, но они очень редко у нас попадаются, с заменами проще...

Ольга