Слоеный салат с сушеными грибами и арахисом

Арахис сварен в грибном бульоне.

Приготовление

Сварим в разных кастрюльках несколько картофелин в мундире, несколько яиц, две горсти сушеных грибов (с луковицей).

Нажарим сковороду луку, на другой сковороде – тертую морковь (морковь посолим).

Грибы вынем шумовкой остывать, а верх с горячего грибного бульона сольем в другую кастрюльку. Положим туда 100 г арахиса, поварим, дольем воды и сварим до мягкости (жидкость выкипит).

Остывший арахис пропустим через мясорубку.
В сковороду с луком выложим измельченные грибы, поджарим.
Когда все продукты остынут, делаем салат. Натираем очищенные картофелины на свекольной терке, подсолим, польем одной ложкой растительного масла, легонько перемешаем и выложим на тарелку, уплотним.
Наверх выложим жареные грибы с луком, уплотним.

Сверху натрем яичные белки.

На них выложим морковь и распределим ее и на бока, до самой тарелки, ладонью нажмем и выровняем площадку. На нее натрем еще белок, выложим потом орехи,