Салат с киноа и семечками с карри

Ингредиенты

  • киноа
  • брокколи (цветная капуста)
  • морковь
  • лук
  • зелёный лук
  • горошик
  • мята
  • семечки
  • лимон
  • приправы

Приготовление

Ингредиенты:
200 г киноа
1 брокколи (я брала 1/2 цветной капусты)
3 морковки
1 репчатый лук
90 г замороженного горошка
1 стебель лука порея ( у меня зелёный лук)
1 ст. л. подсолнечного масла
 
Для заправки:
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
цегда 1/2 лимона
1 ст. л. мяты
чили, соль, перец
 
Для семечек с карри:
40 г подсолнечных семечек
1 ч. л. карри
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. кленового сиропа (или мёда)
соль
 
Приготовление:
Киноа хорошо промыть, залить водой (530 мл) добавить 1/2 ч. л. соли, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 15 минут пока вся вода не выкипит. Готовый киноа остудить. Брокколи разделить на соцветия отварить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, в этой же воде отварить пару минут зелёный горошек. Зелёный лук мелко нарезать. Лук нарезать на мелкие кубики, морковь натереть на средней тёрке (я брала для корейской морковки). Лук обжарить на сковороде до прозрачности, добавить морковь и подержать с минуту на огне. Чтобы приготовить салатный соус смешать лимонный сок с приправами и мятой, тонкой струйкой добавить оливковое масло не переставая мешать. Для семечек разогреть в сковороде оливковое масло, добавить семечки и карри хорошо поджарить, добавить кленовый сироп, посолить и снять с огня. Смешать все ингредиенты для салата, заправить соусом и перед подачей посыпать семечками.
 
Мои примечания:
Так ка я брала цветную капусту я её не отваривала а запекала в духовке, мне она так больше нравится. Для этого разделить цветную капусту на соцветия, добавить немного оливкового масла, соли и перец и запекать при 220 °С примерно 15-20 минут. Именно семечки с карри придают этому салату его изюминку.

 
Приятного аппетита!!!
 
Рецепт из немецкого блока "liebebotschaft.blogspot.de".
Пользователь
  • Регистрация 03.01.2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 21 ноя 2014 00:54

  • Просмотров — 5711
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 065
  • Рейтинг автора 4 936
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1511
Пт, 21 ноя 2014 02:10
А консервированный горошек подойдет здесь?
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт