Панцанелла

Приготовление

Помидоры,
Огурцы,
Красный лук,
Оливки,
Маслины,
Виноградный уксус,
Масло оливковое,
Чеснок,
Соль, перец,
Кусочки сухого белого хлеба,
Базилик, у меня сухой.

Это итальянский салат из овощей и хлеба. Итальянская кухня бережно относится к остаткам еды и этот рецепт даёт возможность использовать хлеб, который остался со вчерашнего дня и уже не такой мягкий.
Ломтики подсушенного хлеба впитывают в себя сок салата и становятся мягче и вкуснее.
Нарезать помидоры, сложить в глубокий салатник. Нарезать лук и чеснок, добавить к помидорам. Посолить, заправить маслом. Дать настояться в холодильнике. потом добавить огурцы, зелень, маслины или оливки. Сухой хлеб поломать и добавить в салатник. Можно приготовить сухарики самостоятельно. Нарезать хлеб кубиком и подсушить или обжарить его. Добавить уксус, перемешать.
Вкусный салат готов.