Салат со шпинатом и грушами с розмариновой заправкой.

Ингредиенты

Уксус из красного вина
рисовый уксус
шалот
овощной бульон
белый мисо
петрушка
розмарин
шпинат
грецкие орехи
груша
сыр с плесенью

(Spinach and Pear Salad with Rosemary Vinaigrette.)

Приготовление

Ингредиенты: 2ст.л.ускуса из красного вина, 2 ст.л.рисового уксуса, 1 1/2 ст.л.нарезанного шалота (я не добавляла), 2ст.л.овощного бульона, 2ч.л.белого мисо ( я не использовала), 1ч.л.свежей петрушки, 1ч.л.свежего розмарина , 4 чашки шпината, 4ч.л.обжареных и раздробленых орехов пекан ( я использовала грецкие), 2 спелые груши, 1/ 4 чашки сыра с плесенью (я не добавляла)

*Я использовала половину всех указанных ингредиентов, чтоб получилась порция на двоих.

Первые 5 ингредиентов перемолоть в блендере до однородной смеси. Посолить и поперчить на вкус. Я от себя ещё добавила слегка сахара, так как мне больше нравиться со кисло-сладкий вкус, чем просто кисловатый.
Шпинат я слегка нарезала и разложила на тарелке.
Сверху разложить пеканы.
Груши я брала слегка хрустящие, а не совсем спелые, так намного приятнее они чувствуются в салате. Груши промыть, разрезать на пополам вдоль, вынять сердцевину и нарезать кубиками. Выложить на шпинат.
Добавить раскрошенный пальцами голубой сыр, если вы его добавляете.
Заправить приготовленным соусом.

*Рецепт повара Скота Уэхлейна из «Canyon Ranch Spa” в Тускон, штат Аризона.