Тёплый картофельный салат (warme Kartoffelsalat)

Приготовление

700 гр. картофеля
100 гр. лука
5 ст.л. раст. масла
вода кипячённая или бульон примерно 1 стакан.
2-3 ст.л. уксуса 25% (можно и больше)
1 ст. л. горчицы немецкой ( по желанию)
соль
перец
укроп

Картофель отварить в мундирах. Воду слить и картофель слегка остудить. Пока он ещё тёплый чистим, режем на тонкие шайбы. Лук измельчить в блендере, но не до пюреобразного состояния. Выкладываем в картофель, солим, перчим, добавляем масло.
А теперь пока у особо чуствительных не случился эстетический шок, одеваем разовую перчатку и начинаем мешать салат рукой (только рукой - никаких вилок и ложек), постепенно добавляя воду или бульон. С бульоном он будет вкуснее. Тщательно отделяем шайбы друг от друга. Салат не должен быть густым - он должен быть слегка хлюпающим, жидковатым. На фото я думаю видно его консистенцию. Шайбы не нужно раздавливать до пюре. Конечно некоторые развалятся, но половина останется кусочками.
Пробуем на соль и перец и только теперь добавляем горчицу, уксус и укроп. Тщательно перемешиваем и можно есть. Едят его тёплым, но он прекрасно хранится в холодильнике пару дней.

Приятного аппетита!!!