Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Баклажаны от бабуси

  2. Рецепты
  3. Консервирование и заготовки
  4. Кабачки, баклажаны, патиссоны
Баклажаны от бабуси
Этот рецепт баклажанов был одним из коронных блюд моей любимой бабушки!

Приготовление

Нужно: 2 кг баклажанов, 6шт. сладкого красного перца, 4 шт. горького красного перца, 3 головки чеснока, 100г уксуса и 100г растительного масла.
 
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, залить уксусом и раст. маслом. Эту смесь прокипятить в течение 2-ух минут.
Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить на 4 часа. Затем, отжать сок и обжарить с двух сторон каждый кружок до золотистой корочки.
Затем, обмакивая каждый кружок в приправу, уложить их в банки. Когда банка будет почти полной, долить туда приправу и закатать.
Очень вкусно!!! Tell!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 28 624
  • Рейтинг автора 3 059
  • Рецепты 981
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 00:00
  • Просмотров — 32711
  • Комментариев — 22
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 7

Комментарии

1
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 976
  • Рейтинг автора 171
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 08:26
Наташенька, в твоей темке уже отписалась,но и тут повторюсь - ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Good
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 12:09
Согласна с Виолой! Это очень вкусно!
И, что я люблю в твоих заготовках!!!!!!!!!
ОПЯТЬ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!!!!
Пять с тремя плюсами!!! Rolling Eyes
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 976
  • Рейтинг автора 171
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 13:14
Маруся Андрюшина,

ОПЯТЬ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!!!!
Это очень удобно...терперь не могу стерилизацию!!! Very Happy
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 14:20
Вкусно, остро, сытно, пикантно - где взять достаточный словарный запас? Просто утащу рецептик, да и дело с концом!
Штирлиц
Кофеман
  • Регистрация 19 авг 2009
  • Индекс активности 6 050
  • Рейтинг автора 115
  • Блог 14
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 20:07
а можно не добавлять красный горький?
Buffy
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2008
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Wiesbaden
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 20:21
Спасибо за рецепт! Good
А уксус скольки процентный?
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Чт, 6 окт 2011 22:47
Замечательный рецепт,обязательно воспользуюсь,спасибо тебе и твоей бабуше Give_rose .
Alla _dil
Пользователь
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 232
  • Рейтинг автора 13
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 7 окт 2011 13:28
Спасибо !! Этот рецепт у меня"Баклажаны-огонек"- в фаворитах ,пользуюсь им уже много лет..Очень вкусно..
Alla _dil
Пользователь
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 232
  • Рейтинг автора 13
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 7 окт 2011 13:29
Buffy, уксус 9% ..
Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 624
  • Рейтинг автора 3 059
  • Город Москва
  • Рецепты 981
Профиль ЛС
Вс, 9 окт 2011 01:23
Виола, Маруся Андрюшина, ряря, Buffy, yenni, Alla _dil, спасибо, девочки! Smile
Juliko, даже не знаю, что ответить... Может и можно не добавлять горький перец, но это уже будет не то... Surprised
Buffy, да, уксус 9%. Smile
Alla _dil, мне тоже уже много лет этот рецепт не изменяет! Rolling Eyes Tell!!!
Michaela
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2011
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 10 окт 2011 09:36
Thank you 5 +
Mirta
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2010
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 15 окт 2011 00:57
Спасибо за рецепт!!! Получилось очень вкусненько!!!! Только подскажите пожалуйста, где можно хранить? Very Happy
Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 624
  • Рейтинг автора 3 059
  • Город Москва
  • Рецепты 981
Профиль ЛС
Чт, 20 окт 2011 20:18
Michaela, Mirta, спасибо! Smile
Mirta, я храню на застеклённой лоджии в шкафу. Smile
dnepr1997
Кулинар
  • Регистрация 26 май 2008
  • Индекс активности 335
  • Рейтинг автора 14
  • Город Stuttgart
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 8 ноя 2011 15:31
Подтверждаю, готовила тоже почти по такому рецепту, это очень-очень вкусно!!! Спасибо за рецепт! Smile
Matrena82
Пользователь
  • Регистрация 16 июл 2012
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2012 21:20
а перец тушить не надо?
Vitalina
Пользователь
  • Регистрация 9 ноя 2008
  • Индекс активности 78
  • Рейтинг автора 2
  • Город Приднестровье
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 26 июл 2012 22:57
Хочу приготовить баклажаны на зиму по этому рецепту и меня тоже интересует нужно ли прокипятить заливку? И сколько получается из этой порции - 1 баночка 700 гр?
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пт, 20 фев 2015 20:21
А заливку кипятить не нужно???
Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 624
  • Рейтинг автора 3 059
  • Город Москва
  • Рецепты 981
Профиль ЛС
Вс, 22 фев 2015 01:33
Sarvina, я заливку не кипятила. Но для верности можно и прокипятить. Я внесла изменения в рецепт. Smile
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Вс, 22 фев 2015 20:41
Спасибо, этим летом обязательно закрою несколько баночек. Smile
Бани
Пользователь
  • Регистрация 29 апр 2015
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 30 апр 2015 16:14
Ой, и я закрою обязательно! Спасибо за такую вкусноту! Good
Натали
Пользователь
  • Регистрация 27 авг 2016
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 27 авг 2016 00:53
а сахара точно нет в этом рецепте?
Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 624
  • Рейтинг автора 3 059
  • Город Москва
  • Рецепты 981
Профиль ЛС
Сб, 27 авг 2016 01:58
85.26.186.109, сахара в этом рецепте нет. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Похожие рецепты

Консервирование и заготовки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Постное меню

Кто на сайте

Всего 245, гостей 244, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2021 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100