Летний салат

Ингредиенты

  • кабачки
  • лук
  • перец
  • морковь
  • масло
Яркий вкусный овощной салат.

Приготовление

Этот салат я обычно делаю летом-осенью, когда много свежих овощей. Салат вкусный и ярко-красивый. Улетает в миг и поднимает настроение в зимний день. Сейчас и зимой не проблема купить свежих овощей, поэтому можно сварить пару баночек побаловаться и с отварной картошечкой... Ммм, красота
 
1 кг кабачков, 1 кг сладкого перца разного цвета, 1 кг красного лука, 500-700 г сладкой моркови (лучше сорта каротель)
Маринад: 2 стакана воды, 0,5 ст стакана яблочного уксуса, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 ст подсолнечного масла, 1 десертная ложка соли, большая щепотка сухой зелени, 0,5 ст.л перца горошком
 
Овощи очистить. Кабачки и сладкий перец нарезать соломкой или тонкими кружочками, лук пополам и тонкими полукольцами, морковь пополам и тонкими полукружьями. Все перемешать.
Для маринада: довести до кипения воду, соль, уксус, сахар, масло, добавить зелень и перец-горошек. Попробовать на предмет соли и сахара. Частями в маринад класть нарезанные овощи, накрыть крышкой и варить 10-12 минут. Шумовкой вытащить из маринада овощи и класть в стерилизованные банки. Плотно утрамбовать овощи до верху. Оставшимся маринадом залить банки и закупорить крышками. Оставить до полного остывания. Можно кушать через 3 дня. Подавать хорошо охлажденным.
Примечание: Соль, уксус и сахар добавлять по вкусу. Красный лук смотрится красивее и я обычно кладу только его, просто замечательно взять красный крымский лук, но и репчатый вполне подойдет. Хранится салат долго.
Хамелеон
  • Регистрация 10.03.2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Пн, 24 янв 2011 00:00

  • Просмотров — 12098
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 26 янв 2011 13:43
ох, как мне понравился! Smile
А особенно, что яблочный уксус, я его везде сама люблю использовать! Smile
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Ср, 26 янв 2011 22:45
Нкмолодая мамочка, Марин, я тоже предпочитаю натуральный уксус.
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 19 сен 2011 20:03
Амариллис, Большое спасибо за очень вкусный салатик Thank_you . Делала две баночки на пробу и всё уже ушли, правда я взяла ежевичный уксус так как яблочного не-было но всё равно получилось очень вкусно. Very Happy
 
Отредактировано 19 сен 2011 20:04, marini1207
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели