Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

  • Баклажаны - 500 г
  • Помидоры - 500 г
  • Болгарский перец - 500 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Перец острый красный- 2 г
  • Уксус 9% - 1 ч.л.
Простая и быстрая овощная заготовка на зиму! Такое овощное рагу, зимой выступит отличным дополнением к гарниру. Хорошо оно сочетается с картофельным пюре, рисом и мясом.

Приготовление


Приготовим ингредиенты по списку. Количество овощей можно изменить пропорционально, увеличить или уменьшить, количество специй и приправы также можно изменить по вкусу, сделать менее или более острым заготовку.
 
Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
 
Перец моем, удаляем семечки и нарезаем кубиками или соломкой.
 
Помидоры измельчаем в блендере.
 
Баклажаны обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
 
Пюре из помидоров переливаем в кастрюлю, добавляем нарезанный перец и уже обжаренные баклажаны. Перемешиваем.
 
Ставим на плиту доводим до кипения и на медленном огне тушим, постоянно помешивая, около 15 минут.
 
Овощи должны пустить сок и важно следить, чтобы не пригорели к дну кастрюли.
 
Теперь добавляем соль, сахар, перец и чеснок и тушим еще 5-7 минут.
 
Вливаем столовый уксус, даем овощной смеси закипеть и выключаем огонь.
 
Раскладываем овощной салат по заранее промытым и простерилизованным баночкам. Сразу закатываем банки крышками и даем остыть под пледом в перевернутом виде.
 
Заготовка на зиму готова. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 12.08.2019
  • Индекс активности 654
  • Рейтинг автора 122
  • Блог 119
  • Рецепты 325
Ср, 19 авг 2020 12:32

  • Просмотров — 5325
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Ср, 19 авг 2020 21:30
Svetlana_recept, Отличные баночки! Smile
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Чт, 20 авг 2020 01:58
Svetlana_recept, как вкусно!Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели