Салат "Осень"

Салат "Осень"

Приготовление

Очень вкусный салатик!
Здесь не обязательно вымерять вес продуктов с точностью до грамма,поэтому все дается приблизительно.
 
1 кг - капусты
1 кг - помидоров
600-700 г - лука
600-700 г - сладкого перца
600-700 г - огурцов
1-2 шт. - острого перца
1 головка(небольшая) - чеснока
 
Соль - 1.5-2 ст.л. (по вкусу)
Сахар – 50-70 г (по вкусу)
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец черный горошек - 10-15 шт.
Растительное масло – 250-300 мл
Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)
 
Все овощи режутся- огурцы и помидору полукружочками,капуста,перец и лук тонкой соломкой,чеснок и острый перчик мелко рубятся.Я обычно овощи делю пополам,т.к. получается много и выкладываю по двум кастрюлям.В каждую добавляю минимальное( по рецепту-тоже половину от нормы)количество соли ,сахара,и уксуса,а также масло ,перчик и лавровые листики.Затем хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться на пару часов.Периодически помешиваю.За время маринования овощи дают сок .примерно через час я пробую и добавляю,чего мне не хватает- соль,сахар уксус.....Через два часа опять пробую и опять смотрю,чего не хватает.иногда сыплю немного молотого перца,если не хватает остроты.Затем ставим кастрюли на огонь.Варим с момента закипания примерно 20 минут,раскладываем по горячим стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.Баночки переворачиваем,укутывает и оставляем до полного остывания.
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 20 124
  • Рейтинг автора 1 608
  • Рецепты 794
Чт, 8 сен 2016 02:33

  • Просмотров — 7710
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 449
  • Рейтинг автора 5 086
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1619
Пт, 16 сен 2016 02:00
Где же раньше этот рецепт был? Smile не знала, куда капусту пристроить...
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 124
  • Рейтинг автора 1 608
  • Город Москва
  • Рецепты 794
Вт, 20 сен 2016 17:20
Emerald, Вкусненько -у нас немножко в баночки не вошло,так что попробовали уже...Капустка чуть хрустит,салатик сочный,ароматный...Каждый раз получается другой вкус ,т.к. то одних овощей побольше положишь,то других и специй тоже...но все-равно всегда очень душевненько выходит ...Ох,давненько я не консервировала... :girl_sigh:
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт