Овощной салат

Ингредиенты

  • зеленые и бурые помидоры
  • огурцы
  • перец сладкий и горький
  • морковь
  • цветная капуста
  • яблоко
  • зелень
  • уксус
  • масло подсолнечное
  • сахар
  • соль
Каждый год делаю этот салат из последних овощей, которые некуда приткнуть. И овощи не пропадут, и вкусно

Приготовление

3 - 4 кг - резаных овощей (какие есть)
2 ст л - соли
0,5 - 1 ст - сахара
1 ст - уксуса 9%
1 ст - подсолнечного масла
другие специи по вкусу

 
Зеленые и бурые помидоры, огурцы, перец сладкий разноцветный, перец острый, режу дольками.
Чеснок измельчаю.
Морковь натерла как Для морковки по- корейски.
Цветную капусту разобрала на мелкие соцветия и бланшировала в кипятке несколько секунд. Она должна быть полусырой, на вкус хрустящей.
Последним (по желанию) очистила и нарезала мелкими дольками одно или два яблочка и сразу залила уксусом, чтобы яблоко не потемнело,
 
Добавить соль, сахар, масло. Я добавила молотого перца, аккуратно перемешала и дала постоять один час. Овощи пустят сок, нужно его попробовать и довести до вкуса.
 
Добавить зелень и лук (я лук добавила сразу с овощами, и он стал мягким), дать постоять еще пол часа - час. Разложить по баночкам, залить выделившимся соком.
 
Баночки поставить в холодную воду, стерилизовать с момента закипания воды 10 - 15 минут (огурцы должны поменять цвет). Кто не любит стерилизовать, может в миске проварить минут 10 -15 разложить по банкам, закатать и укутать.
У меня получилось восемь пол литровых баночек
Пользователь
  • Регистрация 02.01.2015
  • Индекс активности 781
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 2
Ср, 16 сен 2015 10:12

  • Просмотров — 5457
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 165
  • Рейтинг автора 4 703
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Ср, 16 сен 2015 23:16
Спасибо за рецепт! Молодец! ничего не пропадет Smile
Пользователь
  • Регистрация 2 янв 2015
  • Индекс активности 781
  • Рейтинг автора 10
  • Город Днепр
  • Рецепты 2
Пт, 18 сен 2015 00:09
Emerald, на здоровье, в прошлом году вместо цветной капусты была брокколи
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт