Салат "Марта" из капусты ,бурачков и хрена

Кто любит овощные салаты ,тому понравится .

Приготовление

Была на юбилее и к горячему мясному подавали этот салат ,мне очень понравился и я сразу выцыганила рецепт .Оказалось его заготавливают и впрок ,на зиму . Юбилянтку зовут Марта ТихА ,потому и рецепт я назвала " Марта" .И так совпало ,что сделала я его сегодня ,а это 3 марта Very Happy

Понадобятся :

2 кг нашинкованной, белой, качанной капусты
2 кг красных бурачков ( отваренных и потёртых на грубо )
400 гр. лука (порезать произвольно )
хрен (натереть на средней тёрке , количество - как хотите ,я добавила половину от большого корня )

Маринад :

2 л воды
0,5 л уксус 9%
150 гр. сахара
70 гр соли
26 таблеточек сахарина
(Сахарина у меня не было ,я добавила 2 ст.л. сахарной пудры )

Маринад сварить ,от закипания проварить 10 минут на не большом огне .
Заложить капусту и бланшировать 5 минут (маринад не должен кипеть ) ,снять с огня
Затем закладываем бурачки ,хрен и лук .Хорошо всё перемешать ,дать настоятся с 10 минут и разложить по банкам ,вместе с маринадом .
Стерелизовать 15 минут при 85* ( вода не должна кипеть )

Из этого количества салата у меня вышло 13 баночек по 800 мл.
Вот такой салатик .

Этот салат без растительного масла ,но можно перед употреблением салат заправить маслом или майонезом - кому что нравится . Мне он нравится и так . Получился в меру пикантный .

А это мои баночки