Салат "Марта" из капусты ,бурачков и хрена

Салат "Марта" из капусты ,бурачков и хрена
Кто любит овощные салаты ,тому понравится .

Приготовление

Была на юбилее и к горячему мясному подавали этот салат ,мне очень понравился и я сразу выцыганила рецепт .Оказалось его заготавливают и впрок ,на зиму . Юбилянтку зовут Марта ТихА ,потому и рецепт я назвала " Марта" .И так совпало ,что сделала я его сегодня ,а это 3 марта Very Happy
 
Понадобятся :
 
2 кг нашинкованной, белой, качанной капусты
2 кг красных бурачков ( отваренных и потёртых на грубо )
400 гр. лука (порезать произвольно )
хрен (натереть на средней тёрке , количество - как хотите ,я добавила половину от большого корня )
 
Маринад :
 
2 л воды
0,5 л уксус 9%
150 гр. сахара
70 гр соли
26 таблеточек сахарина
(Сахарина у меня не было ,я добавила 2 ст.л. сахарной пудры )
 
Маринад сварить ,от закипания проварить 10 минут на не большом огне .
Заложить капусту и бланшировать 5 минут (маринад не должен кипеть ) ,снять с огня
Затем закладываем бурачки ,хрен и лук .Хорошо всё перемешать ,дать настоятся с 10 минут и разложить по банкам ,вместе с маринадом .
Стерелизовать 15 минут при 85* ( вода не должна кипеть )
 
Из этого количества салата у меня вышло 13 баночек по 800 мл.
Вот такой салатик .

 
Этот салат без растительного масла ,но можно перед употреблением салат заправить маслом или майонезом - кому что нравится . Мне он нравится и так . Получился в меру пикантный .
 
А это мои баночки
 

 
Евгения Немчик. Чехия , Терлицко.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 03.09.2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 3 мар 2014 18:32

  • Просмотров — 5334
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 896
  • Рейтинг автора 824
  • Город минск
  • Блог 141
  • Рецепты 853
Пн, 3 мар 2014 19:36
Жень, отлично вышло, нравится, что сахар есть, а за счет хрена пикантно!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 3 мар 2014 19:40
Баба Яга, Спасибо Женя ,а с хреном - так ещё и полезно Very Happy ,все бацилусы из организма уберутся !
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 3 мар 2014 23:45
yenni, Жень, классный салатик! Еще бы на хрен попасть - он у нас нечастый гость на прилавках... Обязательно сделаю - люблю такую еду!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 334
  • Рейтинг автора 4 937
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1512
Пн, 3 мар 2014 23:47
yenni, Класс! Обязательно попробую Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 4 мар 2014 00:37
Ряря, Emerald, девочки ,очень рада ,что вам салат понравился !
Ритуля - ищи хрен !
Желаю вам быстрее его попробовать Very Happy
Главное ,это саблюдать время и температуру стерелизации ,чтобы не переварить ,иначе салатик не будет хрумстящим (хрум-хрум Very Happy )
Я уже сегодня попробовала его !
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 4 мар 2014 01:17
yenni, Да я и стерилизовать не буду - сделаю немного, и в холодильник. Он и так будет стоять пару месяцев. Больше не выживет - съем. У меня это быстро будет Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 4 мар 2014 01:22
Ряря, Тогда настаяться ему надо будет подольше .И желаю насладиться!
Сластёна Татка
  • Регистрация 9 окт 2009
  • Индекс активности 402
  • Рейтинг автора 13
  • Город Кишинев
  • Рецепты 10
Ср, 23 апр 2014 23:58
Buba теперь самое главное натереть хрен на тёрке ))) Laughing и не уплакаться окончательно )))
Спасибо за рецепт !!! :girl_pinkgl: :girl_fish: будем пробовать )))
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 24 апр 2014 00:11
Наталонька, На здоровье ,Наташа ! Very Happy Хочешь совет как надо тереть хрен и не уплакаться :girl_wink: ? Идёшь на улицу ,садишься на место ,где немного ветерок веет и трёшь без проблем - все ядучие вещества улетучиваются ветерком и нет проблем Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт