"Сырая" аджика

Приготовление

Пропорции продуктов произвольны.
С помидоров снять шкурку. Все ингредиенты чистим, пропускаем через мясорубку или блендер. Солим по вкусу, раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
В зависимости от количества помидоров и "жгучей" составляющей рецепта, аджика будет более или менее острой в зависимости от вашего вкуса.

7Cvetik

Пользователь

Регистрация 23.09.2009
Индекс активности 39
Рейтинг автора 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 24 сен 2009 00:00

Просмотров — 21135
Комментариев — 6
Оценок — 0
Нравится — 0

В граммах не могу сказать. Готовлю "по-ощущениям".
На 1 стручок острого перца: 1 головка чеснока (большая) и 1 корешок хрена (средненький: см. 10-15 длиной и ок. 1 - 1,5 см в диаметре). А количество помидоров... Как поймете, что это уже можно есть, не превращаясь в огнедыщащего дракона, значит можно прекратить их добавлять... Кто-то любит поострее, кто-то слабее... У меня в итоге получается примерно 2 банки по 800 г.
"Жгучую" составляющую можно хранить отдельно в банке и делать аджику по мере необходимости.
Причем, как мне кажется, протертая в блендере смесь получается вкуснее, а помидоры вообще можно на терке натереть. Желательно "острую часть" готовить в перчатках, а то руки можно сжечь.

7Cvetik

Пользователь

Наверх