Варенье из зелёных помидоров

Ингредиенты

1 кг мелких зелёных помидоров,
10 г лимонной кислоты,
1 стакан измельчённых ядер грецких орехов (можно заменить на фундук или семечки подсолнуха и/или тыквы),
щепотка ванилина.
Для сиропа:
на 1 стакан воды -
1 кг сахара
10 г лимонной кислоты.

По вкусу и консистенции это варенье напоминает варенье из инжира. Грецкие орехи можно заменить на фундук или семечки подсолнуха и/или тыквы.

Приготовление

Этот рецепт найден в той же кулинарной брошюре ("Самобранка. Хит-парад заготовок" № 3 (июль) 2010), от Нины Трусовой из п.Кавалерово приморского края.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ

1 кг мелких зелёных помидоров, 10 г лимонной кислоты, 1 стакан измельчённых ядер грецких орехов, щепотка ванилина.

Для сиропа : на 1 стакан воды - 1 кг сахара и 10 г лимонной кислоты.

Помидоры обдать кипятком и наколоть вилкой, варить в воде с добавлением лимонной кислоты 10 мин. с момента закипания. Воду слить, помидоры остудить, затем залить приготовленным сиропом и варить в один приём на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут прозрачными. В конце добавить орехи и ванилин, довести до кипения, разложить по стерильным банкам и закатать.

Когда в первый раз готовила это варенье - орехи я не добавляла - проворонила и забыла про них напрочь Smile

Мои комментарии .

Из 1 кг помидоров получается очень мало варенья. Но остаётся немного сиропа, примерно 0,5 л.

По вкусу и консистенции это варенье из зелёных помидоров напоминает варенье из инжира.

Грецкие орехи можно заменить на фундук или семечки подсолнуха и/или тыквы.

Приятного аппетита!