Джем из тыквы.

Очень вкусный джем. Годится и в начинку и так на батончик к чаю. По вкусу и виду очень похож на айвовый джем. Вооон для сравнения на фото левая верхняя баночка - джем из айвы.

Приготовление

Очень вкусный джем. Годится в начинку тортов и пирогов-рулетов и так на батончик к чаю. По вкусу и виду очень похож на айвовый джем. Вооон для сравнения на фото левая верхняя баночка - джем из айвы.
Вот так он варился. Smile

Зарезала я большущюю тыкву. Smile

И чтобы сразу ее использовать, наварила джем, а часть заморозила.

Для джема необходимо:
2 кг уже очищенной тыквы - натереть на крупной терке. Я натирала сразу в большую кастрюлю.
Засыпать 1,5 кг сахара.
Добавить цедру и сок 3-4 лимонов, перед этим залив их кипятком на 5 минут. Для простоты лимоны можно и терке натереть и через мясорубку прокрутить, но я все-таки избавляюсь от горькой белой мякоти.
И залить все 1 литром кипятка.
Оставить на пару часов, чтобы сахар подрастаял.
Довести до кипения и кипятить около 1-1,5 часа на среднем огне при открытой крышке, чтобы выкипела вода. Тыква должна стать прозрачной, но не разваливаться, а быть такими плотненькими целенькими стежечками.
Простерилизовать банки и крышки, залить горячий джем и закатать. Перевернуть вверх дном и оставить до остывания.