Брусничный маффин

...БОЛЬШОЙ маффин с брусникой, порадует вас и ваших детей своим сладко-кислым нежным вкусом...

Приготовление

200 гр брусники (у меня мороженная, из собственных кладовых - размораживаю,высушиваю, взвешиваю)
300 гр муки
125гр сливочного масла
125 гр сахара
1 яйцо
1 ст.л.апельсиновой цедры тертой
100 мл апельсинового сока
200 гр сметаны
2 пачки разрыхлителя
соль на кончике ножа
ванилин

Ягоды готовим заранее, если они замороженные - размораживаем, сушим, взвешиваем. Обвалять в 2 ст.ложках муки.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйцо, апельсиновую цедру, сок и сметану.
Муку и разрыхлитель перемешать,я обычно просеиваю муку вместе с разрыхлителем. В кремообразную массу аккуратно подсыпаем муку и размешиваем деревянной ложкой.В заключении сего действия добавляем бруснику.
Форму смазываем растительным маслом, перекладываем наш большой маффин и ... на выпечку... 80 минут.
на подогреве янедержу, открываю крышку... даю пирожку отдышаться, а потом перекладываю на блюдо украшаю понравившимися сливами красненькой и желтенькой...