Традиционный суп из пяти бобовых

Ингредиенты

  • Литровая банка бобовых ассорти
  • 1 средняя луковица
  • 1 большая морковка
  • 1-2 стебля сельдерея
  • 2-3 зубчика чеснока
  • специи, сушеная зелень
Пришла осень, а, значит, самое время распечатывать рождественские подарки

Приготовление

Прелесть этого супа в том, что "точное повторение невозможно" и потому каждый раз звучит по-новому.
Подарки, терпеливо дождавшиеся своего звездного сезона - уже разрекламированная шарена соль и набор бобовых для супа в оттенках осени, полученный от доброй соседки.
 

 

 
Все очень просто. Высыпать все бобовые в глубокую посуду и залить водой на ночь.
Лук, чеснок и сельдерей измельчить, морковь натереть. По правилам нужно положить картошку, но я никогда в супы ее не кладу.
Все овощи и бобовые переложить в чашу мультиварки, добавить специи, и побольше, потому что вкус и цвет этого супа зависит именно от них. Мой набор - 2 ч л шарена соли, 1 ч л паприки, 1 ч л куркумы, 1 ч л кориандра, лавровый лист, соль и черный перец.
Залить все бульоном, поставить на режим "суп" (25 минут), и, собственно, все. После окончания варки я обычно оставляю в режиме подогрева еще на час-два, чем дольше, тем вкуснее.
Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую по ложке простого йогурта и приглашаем добрую соседку и болгарского друга к столу.
 
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 463
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 159
Чт, 19 май 2016 01:01

  • Просмотров — 3593
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 890
  • Рейтинг автора 4 360
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1346
Чт, 19 май 2016 01:13
Очень вкусный суп Smile Сытный... у нас как раз сейчас не так уж и жарко Cool
 
А рецепт шорена соли вот такой видела:
2 ч.л.-пажитника голубого(он же сминдух или ухцо-сунели)
2 ч.л. чебреца(тимьяна)
2 ч.л. черного перца
2 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. кукурузной муки
1 ч.л. соли
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 890
  • Рейтинг автора 4 360
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1346
Чт, 19 май 2016 01:15
Вот еще вариант
 
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 463
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 159
Чт, 19 май 2016 01:25
Всю жизнь хмели-сунели смешиваю, теперь еще и шарену соль намешаюSmile У меня без орехов. Вообще весь аромат, конечно, от чубрицы/пажитника, мне семена контрабандой обещали привезти в июне, говорят, растет как сорняк. Буду сушить!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 890
  • Рейтинг автора 4 360
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1346
Чт, 19 май 2016 01:32
jamilyne, Да я сама еле это уцхо-сунели нашла... сразу много купила... ведь нигде не достать Smile запах очень нравится... такой ореховый Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт