Сырники мамины

Сырники это полезное и очень вкусное блюдо. Их любят и дети и взрослые. Делюсь с вами рецептом, который мне достался от мамы. Мама меня учила готовить сырники без всяких мер. Я до сир пор готовлю сырники на глаз. Вот примерно подогнала рецепт под мои пропорции ингредиентов.

Приготовление

Нам понадобится

Ещё желательно топлёное масло (его можно заменить сливочным, но оно будет гореть).

Итак в глубокую миску кладём творог. Добавляем к нему яйца, соль, сахар и ванильный сахар/ванилин.

Хорошенько перемешиваем творожную массу.
Присыпаем мукой (примерно около 6-ти столовых ложек) Все зависит от творога. Если творог очень жидкий, муки понадобится больше.

Тесто получается не густое. Оно будет липким и жидковатым. Если добавить много муки, тесто будет густым, формовать его будет легко, но это будут уже не сырники, а творожные плюшки. Cool

На присыпанную мукой поверхность выкладываем творожную массу. Сверху присыпаем также мукой.

Начинаем работать. Руками собираем тесто.

Мука будет всегда под рукой. Будем припылять все время.
Собираем тесто в колбаску.

Скатываем, по бокам тоже собираем.

Теперь режем на небольшие кусочки.

Каждый кусочек теста кладём на присыпанную мукой поверхность и приплюскиваем рукой. И так с обеих сторон.

Наши заготовочки готовы.

Теперь придаём им более аккуратную форму. Примерно так. Smile

Разогреваем топлёное масло и обжариваем сырники до золотистой корочки с обеих сторон.

Можно довести до готовности под крышкой. Я никогда так не делаю.

Вот и все, наши вкусные, ароматные и нежные сырники готовы!

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 4 фев 2018 04:22

Просмотров — 17189
Комментариев — 32
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 4

. Главный секрет-" на глаз", вот посмотрела один раз твои фото и поняла,что ориентироваться надо именно на вид и консистенцию, главное мукой не забить, не торопиться, добавить всегда можно Very Happy