Сметана в домашних условиях

Ингредиенты

  • Сливки 15-20%ж. - 1-3 л
  • Закваска "Сметана" - 1 пакетик
Как же приготовить в домашних условиях сметану? Очень просто для ее приготовления нам потребуются сливки и специальная закваска "Сметана". Для приготовления сметаны я использовала закваску БакЗдрав. Сметана получается очень вкусная, нежная и густая.

Приготовление


Для приготовления сметаны нужно использовать пастерилизованные сливки или же стерилизовать сливки самостоятельно. Пастеризовать, т.е нагреть до 80 градусов и охладить.
 
После того, как прокипятили молоко, его нужно остудить до 37 - 45 градусов и после этого можно добавлять закваску. Хорошо перемешайте, в течении 2 минут, чтобы закваска полностью растворилась. Вся посуда, которой будете пользоваться во время приготовления, должна быть стерильной, чтобы в молоко не попали посторонние патогенные бактерии, поэтому лучше всего посуду обдать кипятком. Во время приготовления нельзя тревожить сгусток (взбалтывать, перемешивать) так как начнет отделяться сыворотка и продукт получится уже не такой густой, как должен быть.
 
Кастрюлю закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 10-18 часов. Но можно и сократить время приготовления сметаны для этого можно воспользоваться йогуртницей или мультиваркой, выбрав соответствующий режим приготовления.
 
У меня на приготовления сметаны ушло около 18 часов. Сметана получилась очень вкусная, нежная и самое главное натуральная, без консервантов и ГМО.
 
Готовый продукт нужно будет перенести в холодильник не менее чем на 2 часа, хранить сметану при температуре +2...+8 не более трех суток.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 12.08.2019
  • Индекс активности 306
  • Рейтинг автора 43
  • Блог 118
  • Рецепты 132
Сб, 14 мар 2020 12:04

  • Просмотров — 1048
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Пн, 16 мар 2020 23:11
Svetlana_recept, А где можно взять такую закваску?
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 268
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 921
Чт, 19 мар 2020 00:49
Svetlana_recept, и я хочу задать такой же вопрос. Где купить такую закваску? Я такую фирму не встречала у нас в магазинах.
Отредактировано 19 мар 2020 03:33, Натусик
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 306
  • Рейтинг автора 43
  • Блог 118
  • Рецепты 132
Пт, 20 мар 2020 11:47
Закваски можно заказать на официальном сайте https://bakzdrav.ru/internet-magazin/zakvaski.html
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Блюда из молочных продуктов