Купаты - сочные колбаски в домашних условиях

Скоро начинается дачный сезон и многие начнут собирать мангалы. Поэтому считаю самое время рассказать, как сделать вкуснейшие колбаски (купаты) у себя дома.

Приготовление

Чтобы купаты получились действительно вкусными, необходимо приготовить фарш самостоятельно! Этим сейчас и займёмся..

В настоящих купатах используется рубленное мясо, для этого его измельчают специальными топориками, а потом отбивают с помощью молотка. НО! Я делаю все гораздо проще! И измельчаю мясо на мясорубке, используя при этом насадку с самыми крупными отверстиями. Мясо получается на 99% такое же как и с помощью топоров.

Фарш замешиваем в соотношении 1 к 2 то-есть на 1 кг говядины используем 2 кг свинины или как в моём случае 600 на 1200 грамм. Специи для фарша: соль 2 чайные ложки, смесь перцев и чеснок 6 зубчиков. Перемешиваем руками и убираем в холодильник на 12 часов!

Далее надеваем конус на мясорубку и натягиваем натуральную оболочку, которую вымачиваем 20 минут в тёплой воде перед процедурой.

Теперь нам потребуется помощник, который будет подавать фарш в мясорубку, а мы тем временем принимаем и наполненную оболочку и закручиваем колбаски.

Блюдо можно жарить на сковородке, мангале и духовке. Так же отлично поддаётся заморозке.

Подробное видео - Как я делаю Купаты

Спасибо за просмотр и приятного аппетита!