Рулет "ШПИК СВИНОЙ"

Предлагаю Вашему вниманию способ приготовления ШПИКА

Приготовление

Для приготовления нужно:
сало из брюшной части (у нас это называют пузовина), не очень толстое и обязательно с прослойками мяса
чеснок
морковь
специи (перец молотый черный, красный, паприка, соль)

С сала отделяем кожу ( с охлажденного она снимается без усилий)

Затем весь кусок натираем солью, специями, измельченным чесноком, морковь нарезаем брусочками (величина зависит от Ваших предпочтений)

Укладываем морковь сверху на сало

И плотно сворачиваем в рулет.

Для того чтоб рулет не распался и удобно было его перекладывать, рулет нужно перевязать шпагатом, но так как шпагата у меня не оказалось, я рулет перебинтовала (обычным аптечным бинтом)... не очень красиво, но зато чистый хлопок.

Связывать ничего не надо. Бинт держится очень плотно. Так рулет нужно выдержать сутки в прохладном месте для пропитывания. Через сутки выкладываем на противень

Пришлось разрезать, на противень не помещался.

Запекаем в духовке при температуре 150 градусов часа 1,5 - 2, периодически поворачиваем со стороны в сторону. Степень готовности проверяется деревянной палочкой. Exclamation

Обращайте ВНИМАНИЕ на возможности Вашей духовки, температура и время могут изменяться.

После остывания бинт аккуратно снять.

На вкус - объедение! Просто пальчики оближешь!

ВОТ И ВСЕ! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Майя -Я

Пользователь

Регистрация 04.09.2011
Индекс активности 84
Рейтинг автора 36
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 12 окт 2011 00:11

Просмотров — 19117
Комментариев — 21
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 1

а я как раз за бинт пришла благодарить- ровней выйдет, и под рукой есть- надо попробовать!
у нас в пятницу такую брюшину взять можно, а так как меня продавцы любят- отхвачу самодлучшую! Laughing