Телячьи тефтельки с соусом "Цацики"

Ингредиенты

  • Для тефтелек: фарш из телятины
  • булочка
  • вино красное
  • вода
  • лук
  • чеснок
  • яйцо
  • панировочные сухари
  • специи
  • оливковое масло. Для соуса: огурцы свежие
  • йогурт простой
  • сок лимона
  • укроп
  • душица
  • чеснок.
подается как теплая закуска

Приготовление

Булочку замочить в воде(полстакана) и вине (полстакана). Смешать лук репчатый, фарш, булочку (отжать), оливковое масло 1 ст.л., соль, специи, яйцо. Массу оставить на холоде на полчаса. Скатать маленькие шарики, обвалять в сухарях и жарить на среднем огне в масле (чтобы плавали) до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу стечь.
 
Готовим соус: смешать в блендере 1 стакан йогурта, 1 огурец, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона, зубчик чеснока, соль,1 ч.л.  специй (душица, укроп, можно мяту). С йогуртом желательно не переборщить, соус не должен быть жидким. Оставить на час в холоде.
 
Выложить на блюдо тефтельки, в центр выложить соус.
 
Для справки: Дзадзики (цацики, тцатцики; греч.) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни.
 
Рецепт шеф-повара Эмирила Лагассэ
Получается вкусненько!
 
Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 07.01.2010
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 34
  • Рецепты 22
Ср, 27 янв 2010 00:00

  • Просмотров — 11711
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 472
  • Рейтинг автора 2 796
  • Город Москва
  • Рецепты 929
Чт, 28 янв 2010 01:05
Очень вкусные тефтельки! Ням-ням! Rolling Eyes
SvetLANNA79
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 754
  • Рейтинг автора 14
  • Город Армавир
Чт, 28 янв 2010 10:42
Вкусненько!!!Мммм....
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 677
  • Рейтинг автора 4 737
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1438
Чт, 28 янв 2010 22:08
Аппетитные тефтельки! Тем более с таким соусом  Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 21 июл 2009
  • Индекс активности 88
  • Рейтинг автора 0
Пт, 29 янв 2010 10:29
Какая прелесть!!!! Обожаю дзадзики!
Пользователь
  • Регистрация 30 янв 2010
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
Сб, 30 янв 2010 16:38
С солеными огурцами этот соус тоже очень вкусный получается
Пользователь
  • Регистрация 7 янв 2010
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 34
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Вс, 30 май 2010 16:59
КаМю, да, действительно! пробовала и с солеными - пикантно.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт