Запеченная свинина с мочеными яблоками в пряной заливке

Ингредиенты

  • свинина
  • яблоки
  • лук
  • пиво
  • мед
  • специи
Сочное, ароматное блюдо, где моченые яблоки, лук создают отличную компанию запеченной свинине.

Приготовление

Мякоть свинины - 2 кг, смесь 4перцев Мельница, 1 маленькая головка чеснока, приправа для мяса, горсть клюквы, 3 ст.л соевого соуса
+ 2 луковицы, 3 крупных моченых яблока, 2 ст.л растиельного масла, 3 ст.л жидкого меда, 1 ст.л французской горчицы в зернах, около 0,5 ст пива (или чуть больше)
 
Чеснок очистить. Каждый зубок разрезать пополам вдоль и потом полосками. Нашпиговать свинину часто полосками чеснока. Со всех сторон хорошо посыпать смесью перцев, приправой для мяса и втереть их в мякоть. Горсть клюквы размять в кашицу и смешать с соевым соусом. Хорошо обмазать клюквой свинину. Оставить мариноваться в холодильнике на сутки.
Свинину вытащить и полить со всех сторон растительным маслом. Выложить в просторную форму. Поставить в разогретую до 230С духовку. Обжарить мясо со всех сторон в течение 15-20 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Моченые яблоки разрезать пополам. Удалить сердцевину и крупно нарезать. Смешать с луком. Выложить в форму, где мясо.
Растереть мед с горчицей, добавить где-то полстакана пива. Полить этой смесью мясо и яблоки с луком. Поставить снова в духовку. Температуру снизить до 170-175С. Запекать около 2 часов, поливая каждые 20-25 минут получившимся соком мясо и яблоки. Остудить, не вынимая мясо из формы. Нарезать ломтиками и подавать с луком и яблоками.
 
Получилось ароматно, сочно. Обязательно буду делать еще. Только положу побольше яблок и лука.
Хамелеон
  • Регистрация 10.03.2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Ср, 26 янв 2011 23:57

  • Просмотров — 7557
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 851
  • Рейтинг автора 2 475
  • Город Москва
  • Рецепты 858
Пт, 28 янв 2011 02:23
Жанночка, обалденная свининка!!! Я слюной подавилась... Tell!!! Очень вкусно!!! Good
Отредактировано 28 янв 2011 02:38, Натусик
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пт, 28 янв 2011 07:58
Да уж, такие рецепты на голодный желудок лучше не читать Razz ... Отлично Good !
Вопрос по мочёным яблокам - яблоки "с рынка" или "свои"?
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Пт, 28 янв 2011 17:40
Натусик, вкусно, да!
 
Halif, яблоки с рынка, сама не умею делать, но очень люблю кушать Razz спасибо!
Отредактировано 28 янв 2011 17:41, Амариллис
Пользователь
  • Регистрация 30 янв 2011
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 0
  • Город КБР - UK
Пн, 31 янв 2011 21:15
Мммммм.....вот это мяяясло!!! Хочууу!!!!!!!!!!!!!!!!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт