Кислая (квашеная) капуста с копчёной присоленной свининой и копчеными колбасками.

Кислая (квашеная) капуста с копчёной присоленной свининой и копчеными колбасками.
Sauerkraut mit Kasseler und Kohlwurst. Это блюдо очень хорошо подходит для холодных зимних вечеров.

Приготовление

1 ст.л. гусиного или свиного жира,
2-3 луковицы,
1-1,5 кг кислой [квашеной] капусты,
1 кг копчёной присоленной свинины (Kasseler),
4-5 шт. копченых колбасок (Kohlwurst),
черный перец,
10-15 шт. сухих ягод можжевельника,
2-3 лавровых листа.
 
Лук мелко покрошить, свинину порезать шайбами (2-2,5 см. толщиной), из капусты тщательно отжать всю жидкость.
В кастрюле растопить жир, на котором обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить капусту и на максимальном огне обжарить ее хорошенечко, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Добавить ягоды можжевельника, лавровый лист, поперчить. С солью осторожно, потому что все продукты содержат уже достаточно соли. Я никогда не досаливаю.
Под капусту выложить в кастрюлю колбаски, потом слой капусты, затем несколько шайб свинины, опять капусту и в заключении свинину. Добавить 200-300 гр. воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 50.
 
Приятного аппетита!!!
Светлана
  • Регистрация 04.01.2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пн, 6 дек 2010 15:27

  • Просмотров — 10121
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 24 ноя 2010
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 17
Пн, 6 дек 2010 15:59
Должно быть очень вкусно и сытно! Любимая бабушка передала мне квашенной капустки, так что ближайшее время обязательно попробую Smile Спасибо за рецепт!
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пн, 6 дек 2010 16:19
Шестое чувство, пожалуйста. Smile
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Пн, 6 дек 2010 16:20
Deвчонки,это Bкусно!!!!!! за уши не оттащишь....A ecли еще штрудели на капусту положить......Hям! Rolling Eyes
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пн, 6 дек 2010 16:28
Schnecke, а рецепт штруделей приложи, пожалуйста. Очень хочется попробовать.
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 6 дек 2010 17:06
Очень сытное и вкусное блюдо! Ok Его зимой есть одно удовольствие! Спасибо, Светочка за напоминание Smile
Пользователь
  • Регистрация 2 окт 2009
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 6
  • Город Серпухов
  • Рецепты 3
Пн, 6 дек 2010 18:02
Добавила в рецепты квашенной капусты! Спасибо. обязательно попробую и такую вариацию... Very Happy
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пн, 6 дек 2010 20:11
Роскошное блюдо Good , уважаю Hi , я даже знаю, какой напитОк под него пойдёт Rolling Eyes ... Отлично Ok !
И дёрнул меня чёрт этот рецепт на ночь глядя прочитать... Razz
Отредактировано 6 дек 2010 20:32, Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пн, 6 дек 2010 20:42
swetma, кухарочки штрудели уже выкладывали, смотрим здесь... Smile
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пн, 6 дек 2010 20:45
Goldchen, всегда пожалуйста. А самое главное, что готовится на удивление просто и быстро.
 
дульсинея, удачи и, конечно же, надеюсь, что блюдо не разочарует.
 
Halif, у нас под него хорошо подошел Duckstein (Дукштайн) . А там кому как нравится Smile
А то, что на ночь глядя - не беда, ночи зимой длиные, не грех как следует подкрепиться Drinks
 
Спасибо за ссылочку.
Отредактировано 6 дек 2010 21:00, swetma
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пн, 6 дек 2010 21:03
у нас под него хорошо подошел Duckstein (Дукштайн)
- ну а у нас - водочка, по зиме пиво... Confused ... но блюдо - великолепное!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 686
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1446
Пн, 6 дек 2010 21:04
swetma, Пошла за пивом... буду пить и смотреть на твою фотку Very Happy
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пн, 6 дек 2010 21:51
Halif, Emerald, спасибо еще раз. Очень-преочень приятно.
Отредактировано 6 дек 2010 21:53, swetma
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 7 дек 2010 00:25
Я знала!Я знала!!!Я-точно!-Немка!!!!! Embarassed Laughing
у нас только вот солонину-где взять-то... Surprised
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Вт, 7 дек 2010 11:47
Маруся Андрюшина, насмешила Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт