Дежурное блюдо из рульки.

Обычное , но добротное блюдо.

Приготовление

Сынишка любит мясцо варёной рульки.В охотку, и я не откажусь.
А так как в Австралии, что рулька, что говяжьи языки популярностью не пользуются и по цене значительно ниже обычного мяса - то пусть нам будет хуже! Dance2

А мы их купим и приготовим.

Так как рулька варится долго и заканчивает своё путешествие в духовке, то параллельно в этот день я стараюсь приготовить запечённые овощи, что тоже требуют времени.

Состав

1 небольшая свиная рулька
морковь - 2 штуки
лук - 1 головка
сладкий перец - 1-2
тыква - небольшой кусочек ( у меня в этот раз не было, к сожалению)
растительное масло
соль, перец
сухой розмарин или орегано
перец чёрный горошком. лавровый лист
майонез

Рульку положить в кастрюлю с кипящей водой, через 10 минут слить
. Залить новой порцией горячей воды,после закипания убавить огонь до маленького,положить несколько горошинок чёрного перца и лавровый лист, накрыть крышкой и варить до момента, когда мясо начнёт отделяться от кости. Примерно 1.5 часа.
Саму рульку я немного не досаливаю,так как варёная она предназначается для младшего поколения, а для старшего - я отделяю оставшееся мясо от кости, смазываю майонезом и отправляю на 10 минут в духовку в противень рядом с овощами.

Запечённые овощи - это традиционное автралийское ( и видимо, английское) блюдо.
Классический набор - морковь, тыква, лук, сладкий перец и картофель.
Всё ( кроме картофеля) крупно режется , в миске хорошенько перемешивается (можно руками) с маслом, солью, перцем и травами.Чаще всего используется розмарин. И затем в противень в горячую духовку, где-то на час.

В отношении картофеля существует маленький нюанс.
Его так же режут на крупные куски и отваривают в кипящей воде около 5 минут, а уже после, смазав маслом и посыпав травками, добавляют к овощам.
Так как у меня была каша из дробленной пшеницы, то картофель я, в этот раз, не готовила.

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 11 май 2010 09:12

Просмотров — 25542
Комментариев — 14
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

kalyaka-malyaka. не жирно. Я же даю только мясо, не бульон.Первая вода выливается-часть жира с ней уходит. Если ,где жирок встречается- убираю-сын его не любит, а мясо получается мягчайшим,хоть губами ешь.