Свинина тушеная с перцами

Приготовление

Еще один замечательный рецепт из книги Джейми Оливера. Мясо просто тает во рту, перец приятно дополняет, а бальзамических уксус завершает гамму вкусовых ощущений.

     Итак приступим. Вот списочек продуктов:
     Свиная лопатка или мякоть, желательно немного с жирком, 2кг
     5 сладких перца, если  будет возможность, то купите светофор
     2 маленьких перчика чили, можно любой другой острый перец
     2 красные луковицы
     1 маленькая баночка печеного перца (пол-банки того, что на фото)
     1 банка помидор в собственном соку
     2 ст. л. красной паприки
     2 ч.л. семян тмина
     5 ст.л. бальзамического уксуса
     немного свежей петрушки
     Соль, перец по вкусу
     Оливковое масло

    + Большая кастрюля с несгораемым дном, которую можно ставить в духовку.

    Разогрейте духовку до 180Ц (350Ф).
    Порежьте свинину неприлично большими кусками, посыпьте солью и перцем, и обжарьте на оливковом масле 15 минут. В оригинале Оливер предлагает положить и обжарить весь кусок мяса целиком, но моя кастрюля отказалась работать в таком количестве, пришлось резать.
    По истечении 15 минут вынимаем мясо из кастрюли. На его место поступает порезанный лук, перчик чили, паприка, тмин, соль и перец.
    Обжариваем на небольшом огне 10 минут.
    Добавляем сладкий перец, печеный перец и помидоры.
    Через 3-4 минуты возвращаем мясо назад в кастрюлю, всё аккуратно перемешиваем, добавляем воду, что бы буквально покрыло мясо, доводим до кипения, закрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку на самую нижнюю решетку.
    И забываем на ... 3 часа по Оливеру и на 2 часа по моему опыту. Когда через 2 часа терпеть волшебные запахи уже не было сил, муж взмолился о пощаде. Мясо таяло во рту, поэтому томить его и мужа больше не было смысла Smile