Нужно:
 
Свиная мякоть для тушения (лопатка, окорок) - 1,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сладкие перцы - 4 шт.
Помидоры - 5 шт.
Петрушка - 1 пучок
Сметана - 350г
Свиной жир/ (растительное масло) - 4 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Сладкая молотая паприка - 3 ст.л.
Молотый острый красный перец - щепотка
Соль - по вкусу
 
Мясо нарезать крупно.
 

 
Лук нарезать кубиками
 

 
Перец нарезать тонкой соломкой
 

 
Помидоры кубиками. (Я предварительно ошпарила помидоры и сняла с них кожицу)
 

 
Петрушку тоже измельчить.
 

 
В сотейнике растопить жир или растительное масло, обжарить лук до золотистой корочки
 

 
Убавить огонь и добавить к луку паприку, готовим помешивая, 2-3 минуты.
 


 
Затем увеличиваем огонь, добавляем в сотейник мясо и слегка его подрумяниваем.
 

 
Вливаем стакан кипяченой воды, солим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около часа.
 

 
По истечение времени добавляем к мясу перец и помидоры
 

 
Перемешиваем , накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут.
 
Сметану смешиваем с мукой. А чтобы не было комочков, вводим муку в сметану постепенно, постоянно размешивая вилкой.
 

 
Готовый соус добавляем к мясу с овощами.
 

 
Всыпаем зелень
 

 
Перемешиваем и тушим на минимальном огне ещё 5 минут.
 

 
Затем добавляем красный красный молотый перец.
 

 
Наш паприкаш готов! Подаем с рисом или картофельным пюре.
 

 
Приятного аппетита!