Грудинка в луковой шелухе с чаем

Ингредиенты

грудинка - 1 кг
вода - 1,5 литра
луковая шелуха
черный чай - 1 ч.ложка
соль - 3 ст.ложки + 0,5 ч.ложки для начинки
молотый черный перец - 0,5 ч.ложки
чеснок - 6 зубчиков
хмели-сунели - 0,5 ч.ложки

Приготовление

Берем грудинку. Промываем ее. Зачищаем ножом кожу... высушим.
Теперь начиняем грудинку.
В мисочку кладем чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Туда же молотый черный перец, хмели-сунели и 0,5 ч.ложки соли... Все хорошо перемешиваем.
В грудинке проделываем ножом прорезы и в них засовываем нашу начинку... с двух сторон...

В кастрюлю укладываем хорошие две горсти луковой шелухи... туда же черный чай и соль. Заливаем холодной водой.
Как вода закипит, укладываем туда грудинку. Ложкой стараемся шелуху уложить сверху мяса. Доводим до кипения и на медленном огне варим грудинку часа два.