Свиная рулька в пиве "от Валуева"

Приготовление

Свиные рульки – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – парочка
Лук порей – одна пореена
Сельдерей
Корень петрушки
Перец душистый – горошин 20
Перец горошек – штук 40
Гвоздика – 5 штук
Лавровый лист – 5 штук
Соль

Для маринада

Пиво светлое – 1 литр
Мед – 5 столовых ложек
Тмин
Свежий Чили
Темный соевый соус – 1 столовая ложка

В большую кастрюлю помещаем рульки, морковку, лук, сельдерей, порей, петрушку. Приправляем перцем душистым, горошком, лавровым листом, гвоздикой и солью. Варим содержимое не менее 2 часов. Обратите внимание, что рульки должны быть в воде полностью. После двух часовой варки рульки помещаем в маринад. Его состав следующий: в пиве разводим мед, добавляем нарезанный чили , тмин и соевый соус. Маринуем под прессом тоже 2 часа. Дальше идет процесс запекания рульки в духовке. Все просто. Запекаем при температуре 200С не менее часа. Во время запекания периодически поливаем рульки вытопившимся жиром и оставшимся маринадом.
И еще одна «фишка» этого блюда. То, что мясо получается очень вкусным, это далеко не все! Шкурка! Это – что-то неописуемое. Настолько вкусная, сочная, просто тает во рту. Отличная закуска!
P.S. У меня была одна, но большая рулька. поэтому варила часа три, пока нож не стал легко входить в мясо. Запекала в пакете для запекания. Сначала час в пакете, потом еще час в раскрытом пакете, чтобы корочка зарумянилась. Получилось очень вкусно и ароматно. Гвоздику взяла две штучки.