Рулька свиная запеченная

Ингредиенты

Рулька свиная
лук
морковь
чеснок
душистый перец
гвоздика
лавровый лист
соль
соевый соус
мед
горчица
черный и красный молотый перец
пиво.

Приготовление

Рульку хорошо промыть, почистить кожу. Положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Когда закипит добавить очищенные лук и морковь, душистый перец , лавровый лист, гвоздику, чеснок, крепко посолить.Варить около 1 часа. Вынуть, чуть остудить.
Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, горчицу, черный и красный молотый перец, раздавленный чеснок.Все специи по вкусу.
Обмазать маринадом рульку, сделав предварительно насечки на коже.Положить в глубокую емкость и залить остатками маринада, закрыть крышкой и убрать в холодильник, желательно на ночь.
Рульку положить в глубокий противень, в который налить 1,5-2 стакана пива, укрыть ее фольгой и поставить в нагретую до 240-250- гр духовку на 1 час. Затем фольгу снять и готовить до румяной корочки, периодически поливая соусом из противня и поворачивая рульку.(Если пиво испариться его надо долить).

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 02.07.2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вс, 3 май 2009 16:48

Просмотров — 104613
Комментариев — 12
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Я вот только не пойму: зачем рульку предварительно отваривать? Ведь так все всуснюченькие соки выварятся за час из нее. Или вы преследуете цель еще и бульон получить?
После маринования рулька и так проготовиться прекрасно. Если боитесь, что не проготовиться или пригорит во время более длительного запекания - то просто накройте фольгой, как и указывает Юльяна Б.
Можно в надрезы "повтыкивать" пластинки чесночка.
А еще я на протвинь рядом укладывала слегка привареный (5 минут от закипания) чищеный картофель для гарнира и запекала минут 40-50, мне кажется, что целый час - это много. Хотя пробуйте, вдруг у увас окажется огромная рулька Wink

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Наверх

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 6 май 2009 15:36

NataAnt, вариантов приготовления масса и это один из них, я же не даю категоричных советов готовить именно так, я выставила одни из многих вариантов!!

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 10 май 2009 07:12

Вкусненько!!!!! Smile

Мельникова Н.

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 май 2009
Индекс активности 317
Рейтинг автора 393
Город г.Воронеж
Блог 1

Профиль ЛС

Вс, 17 май 2009 11:55

ням-ням!
я тоже предварительно отвариваю рульку, а потом уже запекаю в духовке.

С уважением, Наталия.

vitaska

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 мар 2009
Индекс активности 125
Рейтинг автора 6
Город Николаев
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 26 май 2009 16:35

Я готовила рульку, но по другому рецепту. Выглядит очень вкусно,попробую по твоему рецепту. Pooh_birth_day

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 18:38

Ох.... слаба я на рульку.... слаба))))
попробовала рульку в первый раз в Питере, и так она мне запомнилась.... и вот на твою смотрю и есть определенное шевеление в моем мозгу - сделать)
обязательно отчитаюсь о проделанно работе. Smile

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!