Фаршированные свиные отбивные

Приготовление

свиные отбивные на косточке - 4 шт.
копченый бекон - 4 листика
мини моццарелла - 12 шт. (возьмите по вкусу, у меня просто была моццарелла очень маленького размера)
брокколи - 200 гр
чеснок - 3 зубчика
мука
соль, молотый черный перец по вкусу

Подлива:
сливочное масло - 50 гр.
каперсы - 2 ст.ложки
чеснок - 2 зубчика
соль, молотый черный перец по вкусу
мука - 1 ст.ложка
куриный бульон - 1 стакан
сок поллимона

Итак, на растительном масле обжариваем мелко нарезанный чеснок ( 3 зубчика).

Потом добавляем к нему нарезанную брокколи. Обжариваем минут 8-10.

Затем займемся отбивными. Сторону, противоположной косточке, разрезаем. Получается что-то типа кармашка. Туда кладем листик бекона, нарезанную моццарелку.

Туда же кладем обжаренную брокколи. Если не любите, можете не класть.

Закрепляете кармашек зубочистками, чтобы он не раскрылся.

С обеих сторон солим, перчим. Обваливаем в муке...

... и обжариваем на раскаленном растительном масле по 8-10 минут с каждой стороны.
Убираем мясо в отдельную посуду. В ту же, где мясо обжаривали, кладем сливочное масло. Как оно растопится, добавляем к нему каперсы, мелко нарезанный чеснок. Чуть солим и перчим. Кладем муку. Хорошо размешиваем. Затем вливаем бульон. В самую последнюю очередь добавляем сок лимона. Варим все минуты три.
Прямо туда сверху кладем отбивные. Поливаем сверху получившейся подливой. Сверху каждого куска мяска кладем кружки моццареллы.

Доводим в духовке до готовности при температуре 180С. Ну, где-то минут 20-25. Смотрите сами, у всех духовки разные. Я вообще в аэрогриле запекала при 180С 25 минут при средней скорости вентилятора.