Штрудли

Ингредиенты

  • Тесто дрожжевое
  • мясо
  • морковь
  • лук
  • картофель
  • соль
  • перец
Сытное, крестьянское блюдо.

Приготовление

Первым делом ставим тесто. Нам понадобится дрожжевое тесто. Обычное, как на пирожки. У кого есть испытанный рецепт можете использовать его, кто не умеет делать, можете взять этот
 
Тесто
 
700 г. муки (примерно)
500 мл. кефира (Dickmilch, od. Kefir)
100 мл. сметаны жирной
1яйцо
1 п. дрожжей (7 г сухих или 25 г свежих)
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара

 
замесить тесто и дать ему подойти в тёплом месте примерно час, полтора.
 
Мясо (я люблю делать со свиными рёбрышками) обжариваем в казане или гусятне до золотистого цвета. Режем лук, трем морковь.
 

 
Добавляем в мясо и тоже хорошо обжариваем.
 

 
Картофель чистим, режем на средние куски, выкладываем к мясу, солим, перчим, кладём лаврушку и заливаем водичкой так, чтоб она не совсем покрыла картофель. Даём закипеть.
 
В это время, подошедшее тесто раскатываем в лепёшку (толщина - мизинец). Смазываем растительным маслом и скручиваем в рулет. Рулет разрезаем на части шириной примерно в 5-6 см.
 

 
Как только картофель закипел, выкладываем наши штрудли поверху.
 

 
Закрыть крышкой убавить огонь так, чтоб они кипели умеренно. И забыть про них примерно на минут 40.
Крышку не поднимать!!!
Вот что происходит за это время под крышкой
 

 
Время истекло, выключаем плиту и раскладываем по тарелкам!
 

 
Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 28.06.2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Пт, 12 окт 2012 17:20

  • Просмотров — 18530
  • Комментариев — 21
  • Оценок — 10
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 8

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 12 окт 2012 18:33
фундаментально!!!!!!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 12 окт 2012 19:50
Ох как красиво и сыто выглядит ! Good Very Happy Навернёшь такого и целый день сыт !
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 20
  • Город Yochkar-Ola
  • Рецепты 6
Пт, 12 окт 2012 20:06
уау, очень выразительно и аппетитно!
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Пт, 12 окт 2012 20:43
Маруся Андрюшина, yenni, kira-ok, спасибо, девчат! Give_rose
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 111
  • Рейтинг автора 304
  • Рецепты 102
Пт, 12 окт 2012 21:23
Лет 20 назад, когда я была на практике, со мной рецептом этого блюда поделилась немка, которая работала на том предприятии. Помню, тогда я часто его делала. Сейчас как-то подзабыла. Нужно приготовить. Это очень вкусно! Smile
Только в том варианте еще и картофель был.
Отредактировано 12 окт 2012 21:24, Maxima
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Пт, 12 окт 2012 21:30
Maxima, Юль, а у меня тоже есть o

Картофель чистим, режем на средние куски, выкладываем к мясу, солим, перчим, кладём лаврушку и заливаем водичкой так, чтоб она не совсем покрыла картофель. Даём закипеть.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 177
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 12 окт 2012 21:50
mia, Галочка, очень вкусно, молодец Good
 
yenni, Жень, по мне целый день подходила к этому блюду, пока не закончится Laughing Laughing Laughing
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 111
  • Рейтинг автора 304
  • Рецепты 102
Пт, 12 окт 2012 23:56
mia, извини, пропустила! Very Happy Очень вкусно! Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Сб, 13 окт 2012 06:08
mia, Галочка шикарный рецептик, у нас тут много немцев и штрудели здеся в почете, мне нравяться с капустой(её в тесто заворачивают), делают с зеленью, яйцами, с тыквой вообщем скока немцев стока штруделей.... tender
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 13 окт 2012 14:29
mia, Вкуснотища, Галя! И спасибо за пошаговость! Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Сб, 13 окт 2012 23:49
северянка, Оль, вот и я так же. Если есть штрудли, то я на кухне, как лиса около курятника. Хожу и облизываюсь.
Maxima, Юль, ничего, бывает!
Svetlay, Лена, ой как бы я хотела ещё другие варианты попробовать! Задание тебе: выведать, приготовить и показать!!! Мы делаем ещё с квашеной капустой. Просто несколько жменек кладём поверху картофеля, а сверху штрудли. Получается ещё вкуснее, чем просто с картофелем.
Нкмолодая мамочка, Марина!, всегда пожалуйста!!!
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 1 362
  • Рейтинг автора 70
  • Рецепты 8
Вс, 14 окт 2012 00:44
Ого, как вкусно! Утащила в копилку. Спасибо за рецепт!
Девочки, а штрудли с яблоками, печеные в духовке и посыпанные пудрой - это немецкая кухня тоже? Только тесто там пресное , не дрожжевое. Сама не пекла, но пробовала, тесто там тонко раскатывается и растягивается.
Отредактировано 14 окт 2012 00:58, мартинка
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Вс, 14 окт 2012 01:05
мартинка, Света, вообще то изначально яблочный штрудель считается австрийской кухней, но немцы уже давно его считают "своим". Скоро дам рецепт :girl_wink:
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 1 362
  • Рейтинг автора 70
  • Рецепты 8
Вс, 14 окт 2012 18:53
mia, спасибо, Галочка, буду ждать. Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Вс, 14 окт 2012 21:55
Ой, ой, ой, как тут всё вкусно!!! Давненько я их не готовила..., пора бы уже, нам нравится когда рёбрышки подкопчённые, да вообще штрудли и без мяса тоже вкусные, и с капустой вкусные..мммм люблю я это блюдо во всех вариациях!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 913
  • Рейтинг автора 4 663
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Ср, 17 окт 2012 01:16
mia, У меня немецкая кухня ассоциируется как раз с этими улиточками Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Ср, 17 окт 2012 11:27
Emerald, у меня тоже. А ещё Крепли и шрейзельный пирог
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 913
  • Рейтинг автора 4 663
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Вт, 1 апр 2014 21:16
mia, Вкусноооо! Объелась как хрюшка Very Happy
 
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 518
  • Рейтинг автора 126
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Вт, 1 апр 2014 22:51
Emerald, Мариш, ух как вкусно то на ночь! Crying or Very sad
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Ср, 2 апр 2014 10:22
Emerald, мммм, я тоже меры не знаю, когда штрудли в тарелке Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2010
  • Индекс активности 176
  • Рейтинг автора 55
  • Город дербент
  • Рецепты 43
Ср, 2 апр 2014 14:49
очень похоже блюдо на наш даргинский хинкал))))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт