Бараньи ребрышки с овощами в духовке

Ингредиенты

бараньи ребрышки - 700-800 гр.
картофель - 5 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
болгарский перец - 2 шт.
помидоры-черри - 200 гр.
чеснок - 4 зубчика
соль, молотый черный перец по вкусу
специи для баранины по вкусу (положила молотую паприку, зиру, молотый кориандр)
зелень петрушки (или кинзы)

Приготовление

Бараньи ребрышки посолила, поперчила, приправила зирой, молотой паприкой, молотым кориандром... Уложила в форму, смазанную растительным маслом.
Картофель почистила, крупно порезала, посолила.
Морковь, почистила, крупно нарезала.
Болгарский перец очистила от семян и белых перегородок, крупно нарезала.
Репчатый лук почистила, крупно нарезала.
Чеснок нарезала слайсами.
Все овощи, включая томаты-черри, добавила к баранине, перемешала.

Накрыла форму фольгой и поставила в разогретую до 180С духовку часа на два... у меня была не молодая баранина, готовила дольше, часа два с половиной... Фольгу сняла минуты за 7 до готовности.
При подаче баранину посыпала зеленью.

Приятного аппетита!