Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Печень по-строгановски

  2. Рецепты
  3. Блюда из мяса
  4. Субпродукты

Ингредиенты

  • печень
  • сметана
  • лук
  • мука
  • соль
  • перец

Приготовление

Ингредиенты:
600 г телячьей или говяжьей печени, 400 г сметаны, 2 большие луковицы, 1 ст. л. муки, соль, перец, зелень, 1 ст. л. томатной пасты – по желанию, растительное масло для жарки
Приготовление:
Промытую и очищенную от пленок и прожилок печень порезать брусочками 3-4 см (желательно предварительно вымочить печень в молоке, чтобы исчезла горечь). Посолить, поперчить. Обжарить печень на растительном масле. Муку обжарить на сухой сковороде, обсыпать ею печень. Добавить лук, мелко порезанный и обжаренный на растительном масле. Все перемешать, добавить сметану и томатную пасту (по желанию), еще раз перемешать. Довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 8-10 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Пользователь
  • Регистрация 22.06.2010
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 13
  • Рецепты 18
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 14:46
  • Просмотров — 8318
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
smile_ik
Пользователь
  • Регистрация 7 янв 2010
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 34
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 15:01
м-м-м, ароматно и вкусноSmile особенно с картофельным пюре. печень не очень люблю, но от этого варианта никогда не отказываюсьSmile
bastet725
Пользователь
  • Регистрация 22 июн 2010
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 13
  • Город Иркутск
  • Рецепты 18
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 15:16
smile_ik, спасибо Very Happy Мое семейство тоже предпочитает с картофельным пюре, и еще с гречкой Smile
OLENJKA
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 83
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 15:33
А печень какую брать ?
bastet725
Пользователь
  • Регистрация 22 июн 2010
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 13
  • Город Иркутск
  • Рецепты 18
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 15:38
OLENJKA, лучше всего телячью, можно и говяжью
OLENJKA
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 83
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 18:11
bastet725, А если с куриной ? Мои только такую признают Smile
bastet725
Пользователь
  • Регистрация 22 июн 2010
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 13
  • Город Иркутск
  • Рецепты 18
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 18:20
Оля, да в принципе почему бы и нет))) В оригинальном рецепте используется говяжья, но мне кажется, что из куриной тоже получится вкусно, только тушить, наверное, нужно поменьше, она ведь быстрее готовится Smile
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 19:52
хм, Rolling Eyes с печенью ещё и никогда не пробовала, хотя сам рецептик оч. знаменит. Спасибо за аппетитную идею Very Happy
bastet725
Пользователь
  • Регистрация 22 июн 2010
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 13
  • Город Иркутск
  • Рецепты 18
Профиль ЛС
Чт, 24 июн 2010 20:01
Goldchen, на здоровье! Rolling Eyes
wowka
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 319
  • Рейтинг автора 192
  • Блог 3
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Пт, 25 июн 2010 00:15
Печень, я думаю, можно использовать любую. Только печень не нужно готовить долго, иначе она становится твердая и сухая. Hi
OLENJKA
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 83
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Профиль ЛС
Пт, 25 июн 2010 19:10
bastet725, спасибо Smile
bastet725
Пользователь
  • Регистрация 22 июн 2010
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 13
  • Город Иркутск
  • Рецепты 18
Профиль ЛС
Пт, 25 июн 2010 19:13
На здоровье, Оля Very Happy
Osya
Пользователь
  • Регистрация 24 июн 2010
  • Индекс активности 98
  • Рейтинг автора 8
  • Город Владивосток
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 4 июл 2010 03:05
А я одна в семье печень ем, но почему бы себя саму и не порадовать? Спасибо за напоминание!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 50, гостей 49, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100