Жареная печенка в апельсиновоя соусе

Жареная печенка в апельсиновоя соусе
Очень ароматное и пикантное блюдо, с необычным вкусом !

Приготовление

Для приготовления этого блюда нам понадобится:
 
Говяжья печень — 500 г
Горчица — 1 ч. л.
Растительное масло (для обжаривания) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Имбирь молотый (по вкусу)
Апельсин — 2 шт
Мука (для панировки) — 2 ст. л.
Сухое белое вино — 100 мл
Сливочное масло (для соуса) — 50 г
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.
Панируем в муке.
Обжариваем (по пару минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Жарим на довольно сильном огне.
Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слабом огне. Готовую печенку перекладываем в другую посуду.
В сковороду, где жарилась печенка добавляем пол стакана воды, перемешиваем масло с водой и все это процеживаем.
Добавляем в полученную жидкость сливочное масло.
Апельсины чистим. Из одного из них выжимаем сок, другой разрезаем острым ножом на тонкие ломтики.
В жидкость от жарки добавляем апельсиновый сок.
Добавляем вино, ставим на плиту, нагреваем.
Когда соус почти закипит добавляем 1 -2 ст.л муки, даем загустеть и снимаем с огня.Добавляем апельсин кусочками.
Готовую печенку выкладываем на блюдо, заливаем соусом и подаем!
Наше чудо!
  • Регистрация 18.10.2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Рецепты 1024
Вс, 6 дек 2009 15:37

  • Просмотров — 4817
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 0
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 814
  • Рейтинг автора 4 900
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Пн, 7 дек 2009 23:29
Никогда не клала апельсин во вторые блюда... надо попробовать Smile
Персидский Тюльпанчик
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 129
  • Рейтинг автора 2
  • Город Оренбург
  • Рецепты 6
Чт, 21 янв 2010 12:50
Объеденье! Рецептик взяла на заметку! :girl_in_love:
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 30 янв 2010 10:52
Emerald, Leila, спасибо, угощайтесь, готовьте на здоровье!! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт