Печень «Нежная».

Еще один способ приготовить мягкую и нежную печенку.

Приготовление

Может, на сайте есть уже такой рецепт, у меня он из газеты, автор Германика.

Печенка получается нежная и мягкая, а еще очень ароматная.

Потребуется:

1 кг печени (у меня с сердечками),
2 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соды,
5 зубчиков чеснока,
специи по вкусу.

Приготовление:

Печень присыпать солью, сахаром, содой, специями и давленым чесноком.
Хорошо перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

Затем, запанировав в муке, обжарить в растительном масле на умеренно медленном огне.
Я жарила под приоткрытой крышкой.

Мне такой способ приготовления печенки очень понравился.
Никаких специфических запаха и вкуса соды я не почувствовала.
Не знаю, важно ли это, солила печенку остатками соли от засолки сала, там много всяких специй намешено было (черный, душистый, жгучий перец, сухая горчица, тмин, кориандр и паприка).

Подавала с тушеным картофелем.