Долма из свекольных листьев

Ингредиенты

свекольные листья
мясной фарш - 400-500 гр.
круглый рис - полстакана
репчатый лук - 1 шт.
соль, молотый черный перец по вкусу
молотая паприка, молотый кориандр по вкусу
чеснок - 1 зубчик
майонез - 1 ст.ложка (по желанию)
сметана - 300 гр.
томатный сок - 2 стакана
вода
Зажарка: 1 морковь и 1 репчатый лук

Приготовление

Сначала я сделала начинку. Как обычно в фарш (у меня говяжий) положила мелко нарезанный репчатый лук, отваренный рис (варю в мультиварке). Посолила, поперчила, добавила паприку, кориандр и майонез для остроты (это все по вашему желанию).

У листьев отрезала черешки. Они у меня пошли на закуску.
Листья можно пробланшировать минуты три, чтобы они стали мягче. Но я не стала это делать... Просто отбила грубую часть.

Листик уложила глянцевой стороной вниз... отбила молотком и уложила начинку... Свернула, как обычную долму.

В этот раз мне пришлось все заморозить. Так что, когда готовила, то достала долму из морозилки... уложила в глубокую сковороду (приготовила лишь половину).
Отдельно пожарила мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь. Уложила зажарку сверху на долму.
Смешала сметану с томатным соком. Влила в сковороду и добавила кипяченой воды столько, чтобы долма была прикрыта.

Сверху уложила тарелку.

Закрыла крышкой. Довела все до кипения, потом уменьшила огонь и тушила все минут 50.

Для долмы я обычно делаю соус из сметаны с чесноком + соль, перец... Но тут все было достаточно сочно, обошлись без соуса Smile