Котлеты с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

свиной фарш - 300 гр.
куриный фарш - 300 гр.
яйца - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
шампиньоны - 4 шт. + 1 шт.(для украшения)
соль, молотый черный перец по вкусу
молотый кориандр - щепотка
кукурузная мука - 2 ст.ложки (можно заменить на пшеничную)
Для грибной подливки:
смесь растительного и сливочного масла
шампиньоны - 5 шт.
репчатый лук - 1 шт.
кукурузная мука - 1 ст.ложка
йогурт без добавок - 125 гр. (можно заменить на сметану)
кипяток - 70-100 мл
соль, молотый черный перец по вкусу
зелень укропа (по желанию)

Приготовление

Для котлет смешала свиной и куриный фарш. Добавила к нему мелко нарезанный репчатый лук, яйца, мелко нарезанный шампиньоны. Положила соль, специи, муку.

Все хорошо перемешала.

Смазала дно формы растительным маслом. Смочила руки водой, сформировала круглые котлетки и уложила их в форму. Один шампиньон нарезала слайсами и уложила по слайсу на каждую котлетку.

Запекала котлеты в разогретой до 200С духовке 40 минут.

Так как к котлетам у меня была отварная картошка, решила сделать грибную подливку.
Нарезала мелкими кубиками репчатый лук, который потом обжарила до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.

Потом добавила к луку мелко нарезанные шампиньоны. Обжарила их в течение 3 минут Посолила, поперчила. Сверху посыпала кукурузной мукой (спокойно меняйте на пшеничную).