Лазанья

Ингредиенты

Листы для лазаньи - 18 шт.
Сыр твердый - 350-400 гр.
Для мясного рагу:
Говядина - 700 гр.
Морковь - 1 шт. (крупная)
Лук репчатый - 1 шт. (крупная)
Соус томатный - 400 гр.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 гр.
Вода - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Базилик (сухой) - 1 ч. л.
Смесь перцев - 1 гр.
Чеснок (сухой) - 1 гр.
Смесь итальянских трав - 2 гр.
Для соуса "Бешамель":
Молоко - 1 л.
Мука пшеничная - 4-5 ст. л.
Масло сливочное - 60 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Мускатный орех - 1 ч. л.

Лазанья является популярным блюдом итальянской кухни, самостоятельным и основным. Я предлагаю вам не совсем классический рецепт, а адаптированный под мою семью. Надеюсь вам понравится.

Приготовление

Для рагу в сковороду добавить растительное и сливочное масло. Затем выложить мелконарезанные лук и морковь. Тушить под крышкой 10 минут. Следом выложить говядину, пропущенную через мясорубку. Обжаривать еще 10 минут.
Далее добавить томатный соус. Тушить под крышкой 5 минут. В заключении добавить соль, смесь перцев, итальянские травы, сухой чеснок, сухой базилик и воду. Тушить под крышкой 20-30 минут.
Для соуса "Бешамель" растопить сливочное масло, добавить муку, смешать. Оставить на огне на несколько минут, перемешивая. Затем постепенно добавлять горячее молоко, непрерывно перемешивая, до получения однородной массы. В заключении, когда масса загустеет, добавить соль и мускатный орех.
В форму для запекания выложить часть соуса, распределить. Затем выложить листы лазаньи, поверх них - половину рагу. Следом снова соус и сыр. Затем все слои повторяются. В заключении выложить последний слой листов, соус и сыр.
Запекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 40 минут.

Видео рецепт: