Венские котлеты

Ингредиенты

  • фарш
  • майонез
  • яйцо
  • крахмал
  • чеснок
  • соль
  • перец

Приготовление

Рецепт с кук-толк.
Источник: Кукинг, Иша
 
800 гр фарша
2 яйца
200 гр майонеза
4 столовые ложки крахмала
чеснок
соль, перец
 
1. Яйца слегка взбить в мисочке с солью и перцем.
2. К фаршу добавить взбитые яйца, майонез и крахмал, хорошо перемешать, поставить в холодильник на пару часов. Я приготовила фарш утром, а котлеты жарила на ужин. За это время фарш немножко уплотнился.
3. Столовой ложкой набираем фарш, мокрыми руками формируем шарики, кладём на сковороду с разогретым растительным маслом. Огонь средний! Котлетки должны не моментально "схватиться", а потихонечку обжариться.
4. Обжарив котлеты с обеих сторон, уменьшаем огонь. Прикрываем сковородку крышкой и даём потомиться минут 7-10. Никакой жидкости не добавляем.
Кулинар
  • Регистрация 23.01.2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Рецепты 185
Чт, 27 фев 2014 11:43

  • Просмотров — 15297
  • Комментариев — 51
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1 2 3
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 374
  • Рейтинг автора 203
  • Рецепты 161
Чт, 27 фев 2014 11:52
какие пышненькие и румяные Very Happy но......... у нас табу на майонез и жареное Sad
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 27 фев 2014 11:56
Nelchik, Неля, они и впрямь вкусненькие. Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 27 фев 2014 12:22
Интересные котлетки ! И выглядят аппетитно ,надо попробовать ! Котлетки вообще ничем не обваливать ,как я поняла ?
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 27 фев 2014 12:34
yenni, Женя, не надо обваливать. Они не теряют форму. И получаются сочными.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 27 фев 2014 12:55
Daystar, Спасибо ,Иннуль , в субботу соседи придут на ужин ,вот и угощу их "венскими котлетками " ,потом тебе покажу ,что у меня вышло Very Happy
Отредактировано 27 фев 2014 17:09, yenni
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 27 фев 2014 13:11
yenni, ок. Very Happy Я может тоже сделаю. А то давно не готовила. Тоже покажу. Very Happy Эта фотка старая. Ладочка всегда готовит эти котлетки. Вот и предложила на главную рецепт поместить.
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Чт, 27 фев 2014 18:33

Девочки, котлеты и правда получаются очень вкусными!!! Даже если фарш по качеству хромает и даже очень, котлеты всё равно получаются вот такие Good
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 27 фев 2014 19:13
Daba, Лада, аппетитные... Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 800
  • Рейтинг автора 4 896
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Чт, 27 фев 2014 23:35
Daystar, Таааак... по моему меню у меня в понедельник должны быть котлеты. Сделаем Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 28 фев 2014 05:29
Emerald, Very Happy а я еще не решила. Но, видимо, тоже на следующей неделе.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 28 фев 2014 21:31
Daystar, Иннуля ! Very Happy Я уже ! Сварганила ! Но ,так как мне жареное нельзя ,то котлетки я запекла в духовке. Правда немного они у меня раззявились .... Very Happy ,но на вкус это не повлияло ,очень сочно и очень нежно ! Good Good Good Так что ещё раз -благодарю за рецепт ! Air_kiss
 
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Сб, 1 мар 2014 06:27
yenni, Женя, какие они у тебя классные в духовке получились! Спасибо за идею!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 1 мар 2014 13:01
Daystar, ух ,мой метод набирает поклонников ,уже третий человек благодарит Very Happy Это тебе спасибо за рецепт ! o
В следующий раз я хочу попробовать сделать со сметаной и дижёнской горчицей (взобью ) в место майонеза ,поровняю вкус и консистенцию .
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Сб, 1 мар 2014 19:13
yenni, расскажешь что получится!

мой метод набирает поклонников
Я просто тоже стараюсь запекать котлеты, так меньше чистки, мытья на мой взгляд! А эти котлеты я побоялась запекать, решила что развалятся! Cool
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Сб, 1 мар 2014 19:25
yenni, буду ждать результатов. Должно получиться хорошо, я так думаю.
Фарш купила сеегодня. Cool Laughing
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 1 мар 2014 19:27
Daba, расскажу ,конечно .
Котлетки не разваливаются ,но с верху немного ряззявились трещинками ,при остывании они уменшились .Форму держат .Сегодня пробовала холодную котлетку и мне очень понравилась ,не сухая ,не плотная ,не жирная ,даже пальцы не мажутся жиром ,если взять рукой .Короче -классные котлетки ! Рекомендую всем .
Daystar Иннуль o приятного котлетотворения Very Happy
Отредактировано 1 мар 2014 19:43, yenni
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вс, 2 мар 2014 05:21
yenni, вот я сегодня утром об этом подумала, что может можно мужу на обед с собой их дать... Ему разогревать негде. А филиппинская кухня ему надоела. Very Happy Поэтому теперь каждый день что-то ему с собой даю.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 2 мар 2014 14:40
Daystar, Эти котлетки из духовки смело давай мужу с собой ,а ещё салатика овощного к ним - будет отменный обед !
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вс, 2 мар 2014 17:56
yenni, завтра так и сделаю. Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 800
  • Рейтинг автора 4 896
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Вт, 4 мар 2014 02:00
Daystar, А я на сковородке жарила. Очень вкусно Smile
 
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вт, 4 мар 2014 05:16
Emerald, класс! Я тоже на сковородке жарила. Забыла сфотографировать, пока горячие были. А холодные уже не стала. Сегодня мужу последнюю котлету на обед отправила. Very Happy Заявил, что хочет "как вчера".
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 769
  • Рейтинг автора 1 516
  • Город Москва
  • Рецепты 774
Вт, 4 мар 2014 13:31
Классные котлетки!!! Good Я тоже люблю в фарш пару ложек майонеза добавлять,но такое количество не пробовала....Взяла на заметочку....Спасибо!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вт, 4 мар 2014 14:58
Mila55, Милочка, на здоровье!
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Вт, 4 мар 2014 20:01
Daystar, Wink Пошёл рецепт в народ...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 800
  • Рейтинг автора 4 896
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 5 мар 2014 01:39
А это котлетка из курочки Smile
 
1 2 3

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт