Говяжий стейк с гарниром

Стейк а-ля Элька

Приготовление

Молодой картофель (желательно картофелины величиной с куриное яйцо, если крупнее- тогда порезать на части) моем и чистим щёточкой.
В огнеупорной посуде смешиваем картофель, крупную морскую соль и столовую ложку оливкового масла. Ставим в разогретую до 220°С духовку. В зависимости от сорта и размера картофель готовиться за 30- 45 минут.

За 10 минут до готовности картофеля режем мясо на куски толщиной около 2 см. Разогреваем сковороду и смазываем свиным жиром.

Жарим стейк минуту с каждой стороны. Затем заворачиваем каждый кусочек отдельно в заранее приготовленные листы фольги и помещаем в духовку к картошке.

Если вы любите стейк с кровью, то можно доставать через 2 минуты.
Медиум (мясо розового цвета) через 4-5 минут.
Прожаренный стейк через 8-10 минут. Но до конца прожаренный стейк всегда немного суховат. Так что не пережарьте.
Если не уверенны в готовности- разверните кусочек и надрежте ножом.

Подавать с соусом и салатом.