НУЖНО:
 
Мякоть говядины (у меня была свинина) - 1 кг.300г.
Лук репка - 5 шт
Солёные огурчики - 5 шт.
Чеснок - 1 головка
Томатная паста - 4-5 ст. л.
Мясной бульон - по вкусу.
Любимые приправы - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Кинза - несколько веточек.
Петрушка - несколько веточек.
 
Мясо нарезать не очень крупными полосочками.
 

 

 
В кастрюле вскипятить воду, аккуратно выложить туда наше мясо. Снимаем пену при варке обязательно!
Варим около часа. И главное, варить нужно на самом малом огоньке! Говядину варим около двух часов, так будет вернее. Мяско будет мягеньким и вкусненьким!
 

 

 
Лук режем полукольцами.
 

 
Обжариваем на сковороде со сливочным, либо топлёным маслом. Можно обойтись и растительным.
 

 
Добавляем в сковороду к луку томатную пасту, жарим пару минут.
 

 
Огурчики режем вот так.
 

 
А можно и потереть на крупной тёрке. Это кому как нравится.
 
В сковороду добавляем огурчики.
 

 
Чеснок мелко рубим.
 

 
Зелень тоже измельчаем.
 

 
Теперь пришла очередь вынимать готовое мяско.
Выкладываем его на сковороду к луку с огурцами. Солим, перчим и добавляем любимые приправы.
В моём случае это
 

Хмели-сунели, соль, красный острый перец, красная сладкая паприка, зира, базилик и кориандр.
Ещё сванская соль. Но не у всех она есть.
 
Добавляем чеснок
 

 
Вливаем бульон. Вот тут на любителя. Кому нравится много подливы, то добавит бульона больше, а кому нет, тот добавит меньше.
Я добавила около литра. Я люблю подливку.
 
Тушим минут 10.
 

 
Затем присыпаем зеленью и прогреваем минут 5.
 

 
Готово!
 

 
Наша обалденная солянка по - грузински готова!
 

 
Приятного аппетита!