Чешский торт на Масленицу

Ингредиенты

Для блинов:
3 стакана молока
2 яйца
щепотка соли
1 столовая ложка сахарной пудры
3 стакана муки
1 чайная ложка порошка выпечки
Для крема:
1 литр молока
2 пачки карамельного пудинга
4-5 столовые ложки сахарного песка
Дополнительно:
Изюм, варенье.
3 яичных белка
3-4 столовые ложки сахарного песка

Приготовление

Рецепт из Чешской кухни.

Заколотить тесто и испечь не тонкие блины.
Если у вас тонкие блинчики ( по собственному рецепту), то берите по паре.
Сверните в рулет и разрежьте пополам.

Можно отрезать кончик около 1 см.
Разверните. Смажьте каждую половинку джемом.
У меня было варенье ( жидкая фракция вишнёвого), быстро впиталась при готовке - лучше именно джем , потому что он погуще.

Сверните и выкладывайте в небольшую прямоугольную форму, смазанную маслом.
Начинайте с левого края - выложите первый ряд, а каждый последующий кладите внахлёст с предыдущим.

Посыпьте горстью изюма и залейте приготовленным пудингом.
Для последнего молоко с сахаром и порошком из пачек сварите, как указано в инструкции.

Теперь внимание!!! В рецепте используется покупной пудинг.
В Чехии - это классический original пудинг ( не instant - быстрорастворимый). В его состав входит пшеничный крахмал , ванильный ароматизатор, каротин , рибофлавин. В пачке 37 гр. сухой смеси.
Кстати, им можно также смазывать блины вместо джема.
Классический original пудинг надо варить, а instant быстрорастворимый просто смешивается и взбивается в течение минуты.

В Австралии такого нет. Точнее здесь только быстрорастворимый, который не подходит.
И пудингами называются смеси для рассыпчатых кексов.
Возможно, у него другое название , например, caramel custard - проверить не успела.

Пишу так , чтобы вы читали, что у вас числится под названием пудинг.
В данной ситуации я поступила следующим образом - вместо магазиного пудинга сварила заварной крем, которым залила блины.
Вы можете использовать свой проверенный рецепт.

У меня же был следующий - 1 литр молока, стакан сахара ( сладкоежки добавьте больше), 4 желтка из маленьких яиц, ванильный сахар и 80 гр. пшеничного крахмала ( или обычный с мукой).

В духовку на 30 минут при т-ре 170 гр.
Тем временем взбиваем белки ( у меня 4 от маленьких яиц) с сахаром до твёрдых пиков.
Вынимаем противень , покрываем белками.
Можно ( по совету Жени - yenni) посыпать ещё корицей для красоты и вкуса.
В духовку на 5-10 минут при т-ре 200гр.
Вынимаем. Даём остыть.