Ливанский фатаер

Ингредиенты

  • Для теста: 1 чашка муки + 1/2 чашки для вымешивания
  • 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1/4 чашки воды
  • 1/4 ч л соли
  • Для начинки: 4 чашки нарезанного шпината
  • 1 ст л сумаха
  • 1 небольшая очень мелко нарезанная луковица
  • по 1/4 ч л соли и черного перца
  • 1 ст л оливкового масла
Большие пирожки со шпинатом. Обычно покупаю готовые в ливанской пекарне, но неожиданно оказалось, что она была закрыта на все три пасхальных дня, поэтому пришлось печь самой.

Приготовление

Рецепт на 4 фатаера
 
Смешать все ингредиенты для теста, вымесить (должно бысть эластичное, поэтому муку и воду добавлять по необходимости), завернуть во влажное полотенце и отложить.
Смешать мелконарезанную луковицу с солью и перцем. Смешать шпинат с сумахом. Смешать лук, шпинат, оливковое масло. По желанию можно добавить чашку натертого сыра халуми (у меня такое желание было).
Тесто раскатаь и вырезать большие круги диаметром 18-20 см. Положить на середину начинку, разровнять и сложить тесто треугольником внахлест. Защипить углы, примять пальцем швы.
 

 
Ливанской печи у меня, к сожалению, дома нет, поэтому приходится печь в обычной разогретой духовке минут 10-15, до легко-золотистого цвета.
Для удобста потребления каждый фатаер обычно режут на 3 части.
На Севере Ливана фатаер делают из портулака, и это тоже очень вкусно.
 
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 161
Пн, 4 апр 2016 23:28

  • Просмотров — 7690
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Пн, 4 апр 2016 23:34
На вид очень нежные пирожки получаются Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Ср, 6 апр 2016 16:55
Да и сыр к месту, без него наверное очень пресно Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2009
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 13
Сб, 11 июн 2016 22:05
Очень вкусно! Rolling Eyes
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 268
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 921
Вс, 12 июн 2016 01:54
Вкусные пирожки! Good Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 799
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Пн, 13 июн 2016 18:24
НЕЛЯ! спасибо за рецепты, очень рада, снова видеть тебя на сайте, больше не пропадай, пожалуйста! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт