Булочки с перцем чили.

Ингредиенты

  • Вода
  • оливковое масло
  • мука
  • дрожжи
  • соль
  • молотый перец чили
  • соус чили
  • консервированная кукуруза.
Мягкие, ароматные, с пикантной перчинкой булочки. Замечательно подойдут для разных бутербродов-сандвичей.

Приготовление

Рецепт из книги М. Байле.
 
Мне нужно было испечь булочки к обеду, но кажется, такие немного остренькие булочки с зернами кукурузки отлично подойдут и к чаю.
 
В скобках напишу свои нюансы.
 
На 10 маленьких булочек потребуется:
150 мл воды,
10 мл оливкового масла (2 ч. л. смеси кедрового и подсолнечного),
250 гр. муки,
10 гр. свежих дрожжей (взяла 5 гр. сухих, это 0,5 ст. л.),
1 ч. л. молотого перца чили,
1 ч. л. пасты или соуса чили (1 ст. л. кетчупа «Чили»),
1 ст. л. зерен консервированной кукурузы (взяла 2 ст. л.),
по 1 ст. л. рубленого красного и зеленого перца чили (этого я не добавляла).
В рецепте совсем нет сахара, так что я от себя добавила 1 ст. л.
 
Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, добавив в конце замеса зерна кукурузы и рубленый перец.
Дать тесту расстояться, обмять, сформовать булочки.
Оставить их на получасовую расстойку и выпечь в разогретой до 180-200 градусов духовке около 15-20 минут.
 
Я тесто замешивала в ХП, кукурузу добавила уже в самом конце расстойки.
Сформованные булочки, у меня их 12 штучек, смазала водичкой и присыпала кунжутом.
Булочки очень мягенькие и в меру остренькие получаются.

Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 27 сен 2012 20:39

  • Просмотров — 5681
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 27 сен 2012 23:35
Хороши ! А если добавить ещё разноцветные перцы Rolling Eyes - будет весело Very Happy !
Кусачие булочки ,с изюминкой ,вернее с чилинкой Very Happy !
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 28 сен 2012 11:20
yenni, yenni, Very Happy Жень, в рецепте было еще по 2 ст. л. красного и зеленого перца чили нужно добавить. Побоялась я, что они огнедышащие будут))) А оно и можно было бы, остринка в них вполне умеренная))) Air_kiss o
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 934
  • Рейтинг автора 4 668
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Чт, 4 окт 2012 21:37
малашка78, Хорошие булочки! к супу самое то Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 4 окт 2012 21:45
Emerald, Very Happy У меня и сын, и муж отреагировали на них по-разному: сыну очень острое (он у меня нежный в таких вопросах), а муж сначала принюхался на мой вопрос, не заметил ли он чего в этих булочках?, а потом спросил - семечками посыпала?))) Ему они к чаю, наверное, были бы хороши))) А подавала к супу))) o
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт