Монстр-бургер

Ингредиенты

  • сухие дрожжи - 7 грамм (у меня Dr.Oetker)
  • сахар - 2 ч.ложки
  • щепотка соли
  • мука - 700 гр.
  • активированный уголь - 30 таблеток
  • яйцо - 1 шт.
  • мягкое сливочное масло - 50 гр.
  • кунжут
  • фарш - 400-500 гр.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • молотый кориандр по желанию
  • панировочные сухари - 3 ст.ложки
  • фиолетовый лук
  • помидоры
  • соленые или маринованные огурцы
  • сыр
  • кетчуп
  • салат
  • Для украшения:
  • моццарелла
  • оливки
  • маслины
  • зубочистки

Приготовление

Загорелась такими бургерами, когда увидела фотку в брошюрке из магазина Smile потом и в интернете много фоток видела...
 
Сначала в довольно горячей воде растворила активированный уголь. Можно его сначала измельчить, но он и так нормально растворился. Дала воде остыть, чтобы она стала теплой... иначе дрожжи могут потом не сработать.
В миску положила сахар, теплую воду с углем, дрожжи... постояло все минут пять. Добавила яйцо, щепотку соли, муку и мягкое сливочное масло. Замесила тесто. Дала ему постоять в теплом месте где-то час...
 

 
Потом из теста сформировала шарики... я сделала восемь штучек. Но можно было сделать чуть больше... Большие шарики не делайте, потом получается у теста довольно плотная структура... много теста получается, устаешь есть Smile
 

 
Уложила шарики на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом. Смазала сверху булочки яйцом, посыпала кунжутом. Запекала в разогретой до 180С духовке полчаса (ориентируйтесь на свои духовки).
 

 
Готовые булочки остудите и разрежьте пополам.
Вот такая структура у булочки:
 

 
Для котлет в говяжий фарш добавила соль, черный перец, панировочные сухари и щепотку молотого кориандра. То есть я сделала все почти так, как у Натусика в рецепте чизбургеров. Формировала тоже как она, при помощи полиэтиленовой крышки, смазанной растительным маслом (только у меня средняя крышка).
 

 
Убрала в морозилку на 20 минут, а потом достала и обжарила с двух сторон до готовности.
Только у меня получилось 6 котлеток, а булочек было восемь... так что берите больше фарша Smile
А можно вообще купить бургеры от Мираторга... моей семье они нравятся Smile
 
Фиолетовый лук нарезала на кружочки и замариновала в смеси воды и 2 ст.ложек уксуса + 1 ч.ложка сахарного песка.
 

 
Помидоры нарезала кружочками.
Соленые огурцы надо нарезать вдоль... для язычков Smile в этот раз у меня были лишь маринованные огурцы, так что использовала их.
Из плавленого сыра надо вырезать зубки.
 
Собираем бургеры: булочка, кетчуп, листья салата (у меня айсберг), котлета, помидоры, лук, огурцы - язычок, плавленый сыр - зубки, кетчуп , булочка.
Кладите любой соус, какой вам нравится Smile
 
Для глазок можно просто на зубочистки насадить фаршированные оливки...
 

 
можно сделать глазки на длинных зубочистках, сильно не погружая их в булочки...
 

 
А еще можно сделать глазик из маленького шарика моццареллы с оливкой и маслиной (только надо в сыре сделать при помощи ножа углубление)...
 

 
Насколько помню, есть еще и конфеты в виде таких глазок, но мне пришлось все придумывать на ходу Smile
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 96 913
  • Рейтинг автора 4 663
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Пн, 22 окт 2018 22:10

  • Просмотров — 1672
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 117
  • Рейтинг автора 2 729
  • Город Москва
  • Рецепты 913
Вт, 23 окт 2018 01:07
Emerald, вот ни себе чего!Shocked Laughing Булочки на активированном угле!shok2 А как красиво и креативно получилось!!!Wow Маруся, ты супер - мастер по приготовлению блюд в стиле Хэллоуина!Good Clapping
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 913
  • Рейтинг автора 4 663
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Вт, 23 окт 2018 23:36
Натусик, Спасибо, Натусь Smile Было самой интересно Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 822
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Сб, 16 ноя 2019 04:40
Можно еще на муке из черного риса. Правда, мне один раз попалась такая.
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 822
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Сб, 16 ноя 2019 04:44
А я, кстати, не знала как применить мне эту черную муку. Но так в шоколадные кексы и использовала, понемногу смешивала, придавала красивый темный оттенок шоколадной смеси
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 709
  • Рейтинг автора 110
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 49
Пн, 18 ноя 2019 20:40
Марина, а воды для теста сколько надо брать?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 913
  • Рейтинг автора 4 663
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Пн, 18 ноя 2019 21:12
merisaria, Знаешь, не видела такую муку Smile
У нас тут выбор либо активированный уголь, либо чернила каракатицы, но вот они у нас очень дорогие Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт