Долма

Приготовление

1 стакан риса замочить на 0.5 часа, затем воду слить.
1 луковицу,1 помидор, 1-2 дольки чеснока, 1 пучок петрушки, 5-6 листиков мяты очень-очень мелко порезать. Смешать с рисом.

Добавить соль, черный перец по вкусу, совсем по чуть-чуть корицы, мускатного ореха, кардамона, сок 0.5 лимона, 1/3 стакана оливкового масла. Все хорошо перемешать, завернуть фарш в виноградные листья, причем, долму арабы делают очень маленькую - размером с мизинец.

Дно кастрюли выложить слоями - порезанным кружками в 1см. картофелем, кружками в 1см. толщиной лука и по желанию - кружками помидоров, посолить. Сверху на овощи плотно уложить долму. Залить на 1/3 водой, сверху 2-3 ст.л. оливкивого масла, придавить тарелкой, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 40 минут. Проверить на готовность риса. Если готово, перевернуть содержимое кастрюли на блюдо и подать на стол. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Соус, конечно, не Миш, но очень похож Smile

Я сметану смешала с чесноком и солью. Очень вкусно!

Приятного всем аппетита!

Olja

Кулинар

Регистрация 02.11.2004
Индекс активности 622
Рейтинг автора 46
Рецепты 84

Профиль ЛС

Пт, 11 сен 2009 03:03

Просмотров — 12289
Комментариев — 4
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

ОБОЖАЮ долму!!! ПРОСТО ОБОЖАЮ!!!
первый раз попробовала в гостях в г.Братск у знакомых (сами они из Тбилиси)
это такая вкуснятина!!! особенно мне нравится соус к этому блюду!!! Rolling Eyes